餈粑怎麼做好吃？餈粑和年糕的區別

餈粑，一般使用糯米做成的，而且不能吃多容易消化不良。那麼，餈粑怎麼做好吃？餈粑和年糕的區別是什麼？

餈粑怎麼做好吃

油炸甜餈粑

幹餈粑6塊

改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊)倒半鍋油，大火燒熱

油溫至六成熱時，改小火，一塊塊的下入餈粑，炸至一面變色時翻一面再炸，然後再翻面，不停的翻面，讓餈粑兩面均勻受熱，油溫不能過高，這樣餈粑表面纔不會起泡炸至兩面都呈金黃色時，撈起濾幹油份，裝入盤內，趁熱撒上白糖，牙口不好的朋友，可以將鍋中留少量底油，加入兩大勺糖，加入小半碗水，將炸好的餈粑倒入，翻勻煮軟，製成如綿泥般的糖漿餈粑，又是另一種風味了。

餈粑和年糕的區別

餈粑，有些地方也叫年糕、粑餈。用糯米制作而成，是我國南方一些地區流行的美食，在南方許多地區，人們習慣於在春節前製作，春節期間和春節之後食用。

年糕有種是直接用生的米用石磨磨成粉(不過現在都用電打的，又快又好)，和水，做成形狀後或炸或蒸，南方多見，油炸的那種也有稱之爲饊子的。

其實有些地方(比如湖北、湖南東南部和江西等地)也有把這兩種食品都稱爲年糕的，因爲年糕以前是稱爲“粘糕”的，而餈粑實在是“粘”。

餈粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米，根據軟硬喜好而定，糯米多則軟)做成的一種食品。

餈粑是把米蒸成飯後(不要太爛，不能蒸蒸飯<就是不能先煮一下取了米湯再上籠蒸>)趁熱放到石臼舂,一直舂到看不到有粒狀的飯了再用手揉成斗笠形狀的成品餈粑。

糌粑和餈粑的區別

糌粑 是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽起來新鮮，不知是什麼，其實實際上糌粑就是用青稞製成的炒麪。它是將青稞麥炒熟、磨細、不經過篩濾而成的炒麪，與我國北方製作的炒麪有點相似，區別是北方的炒麪是先磨後炒，而西藏的糌粑卻是先炒後磨，而且不除皮。

餈粑 用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹(因地方差異，有的也用竹來代替)搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做餈粑。