吃餈粑是什麼節日?什麼時候吃餈粑?

9月份有些地方已經開始吃餈粑了，家家戶戶都忙着打餈粑，很多人不知道其實這是快過節了。那麼吃餈粑是什麼節日?什麼時候吃餈粑?

吃餈粑是什麼節日

吃餈粑是中秋節的習俗。中秋吃餈粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，是人們爲紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。

餈粑是一種信物，聖潔的食品，八月中秋舂餈粑，吃餈粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。餈粑的黏結成團，喻示着全家和睦團結;

餈粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福;就連清早打餈粑，起得越早也代表來年豐收越大;餈粑成大小圓形，喻示着人們“有緣”、喜慶、吉祥和團圓;

當然吃着圓圓的餈粑就自然象徵全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。

什麼時候吃餈粑

多數地區的人習慣於在臘月打餈粑；在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶；四川地區的人在中秋節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。

在四川民間一些地方，在餈粑中加入桂花搗製成月桂餈粑，蘸上炒黃豆麪和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。

另一些地方在熱餈粑中裹入熟紅豆等豆製品、加入適量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油餈粑，色、香、味俱佳。

湖北地區的人們也習慣在臘月裏打餈粑，將餈粑切成長條狀保存，待吃時再切成片狀。

餈粑土豆的做法

特點：香糯、美味。

所需原材料：餈粑、土豆、四季豆

操作方法：

1、土豆削皮，切成小條。四季豆擇好洗淨，餈粑切成小條，放油鍋裏煎好，起鍋備用。

2、倒油，加老薑末，把四季豆和土豆下到鍋裏翻炒，加鹽、少許生抽、加一點水，再炒，直至炒得土豆耙軟、四季豆變色和出香味。

3、把煎好的餈粑下到鍋裏，和四季豆、土豆一起翻炒，加蘑菇精，就OK了。