餈粑裏面包什麼餡好吃 肉餡餈粑的做法大全

餈粑除了單純的油炸之外，還可以和紅糖搭配起來，或者裏面加上肉餡。很多朋友都沒有吃過肉餡餈粑，今天小編教大家幾個方法，快點學習起來吧。

餈粑裏面包什麼餡好吃 

餈粑的餡料種類很多，最推薦的就是紅糖、冰糖以及蜂蜜的餡料。 首先把糯米粉放到碗中，慢慢加水，之後用筷子攪拌，這時候水不能一次性全部倒入其中，可以根據自己的喜好，還有粉團溼潤度稍微進行調節。用手揉捏麪粉團，等到沒有乾粉的時候，可以揪下來一塊，捏成成型的麪糰就可以了。 製作餈粑的時候用小火，熱好鍋之後在鍋中加油，油不需要太多，等到油燒熱後，從粉團上揪下來一小塊，用雙手揉圓壓扁，放到油鍋中進行煎制。等到其中一面煎成金黃色之後翻面繼續煎，等到雙面都變成金黃色的時候就可以起鍋裝盤。 紅糖、冰糖還有蜂蜜一起放到碗中，加入溫水之後一起攪拌到融化。把糖水放到鍋中，用小火進行熬製，待湯汁變成粘稠狀態後，把煎好的餈粑放到糖稀里面，勾芡掛上糖就可以了，在這中間需要進行翻面的工作。 

肉餡餈粑的做法大全

用料：糯米 500克豬前夾肉 適量小蔥 適量生抽 適量耗油 適量鹽 適量水 適量肉沫餈粑的做法步驟

步驟1：先煮一鍋糯米飯，水裏放少許鹽，不要太鹹，攪拌均勻，水量跟平時煮飯差不多。

步驟 2：煮飯的時間，我們來做個肉沫。先把肉剁碎，鍋裏放少許油，下肉末煸炒，炒至肉末微黃出油，放生抽、耗油調味（不用放鹽），炒幹出鍋，放涼後放蔥花拌勻。

步驟 3：取一個盤子模型（我剛好有烤盤），墊上保鮮膜，均勻地鋪上一半量的糯米飯，用勺子壓勻壓平。

步驟 4：再把前面準備好的肉沫均勻地撲上去。

步驟 5：再把剩下的糯米飯均勻地鋪在肉沫上，用勺子壓緊。待冷卻後放入冰箱冷凍一個小時定型。

爲什麼餈粑保存要泡水裏 

餈粑如果想保存一個星期或是一個星期以上上的時間，建議最好保存在水中，每隔一到兩天換一次水，這樣可以保證餈粑的口感不會發生太大的變化，餈粑也不會太容易變質，保存餈粑最好是陰涼處，控制溫度大概在十攝氏度左右，不宜過高。 餈粑在做好之後可以用保鮮膜將其密封放入冰箱中進行冷凍，這樣儲存的時間會更加的長一點。

吃餈粑的注意事項 

首先如果有發熱、咳嗽痰黃的情況，或者患上了黃疸、腹脹的問題，那麼餈粑不適合吃，如果容易有上火的問題，吃餈粑也不適合，這時候容易出現胃腸道相對抑制，引發消化不良的情況。 消化能力弱，或者有胃腸道疾病的人不適合餈粑，因爲餈粑是一種黏膩的食物，是很難消化的，對於腸胃不好的人來說，吃餈粑太多容易導致腹痛、腹脹問題加重，還會有胃潰瘍穿孔出血等問題。 如果有糖尿病問題，餈粑同樣要少吃，餈粑中含的糖量非常高，吃多了對身體健康沒有好處。 老人和兒童的消化能力比較弱，吃餈粑太多容易引起腸胃不適的問題。