紅燒肉怎麼製作好吃?獨家配方

紅燒肉大家吃過沒？估計許多年輕人都不怎麼吃吧，是因爲它的味道難吃？還是肉看起沒太肥怕什麼長胖呢？其實真正做的好的紅燒肉是很好的一道美食哦，不信讓我們跟隨着步驟來做做看吧。

紅燒肉製作材料：

主料：

豬肉1500g

輔料：

冰糖100g、鹽1湯匙、生薑10g、老抽2茶匙、生抽1湯匙、黃酒3湯匙、

紅燒肉製作方法：

1、豬肉洗淨，肥瘦肉分別切成1.5釐米見方的塊，生薑切片。

2、鍋燒熱，放入肥肉塊。

3、小火煸炒至肥肉吐油，表面顏色微黃撈出。

4、鍋內放入50克冰糖。

5、小火燒至冰糖溶化，呈淺咖啡色魚眼泡狀。

6、放入肥瘦豬肉塊和生薑片。

7、加老抽、生抽翻炒至肉表面上色，烹入黃酒。

8、鍋內的豬肉倒入高壓鍋內，放入鹽和適量水沒過豬肉。

9、大火燒開，撇去浮沫後加蓋燒至上汽，轉小火燉煮20分鐘。

10、高壓鍋內沒壓力時，開蓋後放入剩餘的50克冰糖，大火燒至鍋內湯汁濃稠即可。