肉塊怎麼做好吃

肉塊怎麼做好吃，豬肉幾乎是我們每天都會食用的食物了，在一些家常菜當中是非常常見的了，肉可以切成片也是可以切成塊來製作食用，關於肉塊也是有很多的美味的做法的，非常的開胃下飯，能多吃幾碗飯，下面分享肉塊怎麼做好吃。

肉塊怎麼做好吃1

紅酒可樂燜肉塊

主料：肉塊適量

輔料：紅酒適量、可樂適量、料酒適量、鹽2/1勺、醬油1勺、姜1塊、八角1個、花椒5個

步驟

1、首先就是將肉洗乾淨了，切成塊。

2、然後就是將涼水倒入鍋裏面，將肉焯一下。

3、燒開之後，就撈出來，控幹了。

4、然後在鍋裏面倒入適量的油，將花椒煸香，將薑片、八角、花椒和肉放入，炒微黃。

5、倒入可樂，將肉塊沒過，然後再倒入紅酒，滴上幾滴料酒，然後就是再放入適量的鹽，用小火進行燜煮，直到湯汁變得濃稠。

6、然後就是用大火將汁收幹了，撒上一些芝麻和香菜，就是可以出鍋裝盤了。

　　

醬肉塊

主料：肉塊適量

輔料：澱粉適量、醬油適量、番茄醬適量、鹽適量、植物油適量、青豆適量

步驟

1、將肉過一些澱粉，然後在上面撒上一些鹽，然後就是將鹽放入到旁邊備用。

2、在鍋裏面倒入適量的植物油，然後就是將上面準備好的肉塊放到油鍋裏面進行炸，炸熟了就可以了，然後就是將肉塊拿出來，然後在吸油紙上面，將多餘的油分去掉了。

3、然後在鍋裏面加入一些調味料，然後就是再放入一些水澱粉，進行勾芡，然後就是將炸熟的肉塊放入，不斷的進行翻炒。

4、等到成熟的時候，如果發現上色差不多了，這樣就是將醬香肉製作完成了。

肉塊怎麼切

1、首先就是將豬肉洗乾淨了。

2、然後就是用保鮮袋裝好了，然後在冰箱裏面冷凍3個小時左右，等到硬中稍微帶有一些軟就可以了。

3、然後就是將豬肉橫着沿着45度角切，大家要斜切，一定是不要將肉切成段，稍微留一些。

4、然後就是翻面進行切，然後也45度用同樣的方式斜切，但是我們不要將肉切到最低下了，不要切斷了。

5、我們將兩面的45度切完成之後，就翻過來，然後就是從另一半橫着，然後就是懸直向下切，這是要90度切。

6、第一個90度切完成之後，就要換成另一邊了。

7、然後翻過來切成90度，這次就是要徹底的將其切斷 了。

8、這個時候切成均勻的小肉丁就可以了。

肉塊和什麼一起吃

筍乾燒肉

用料：筍乾一碗、五花肉一塊、生薑一小塊、鹽、料酒、醬油、糖、水適量、香蔥末適量

做法：

1、將筍乾用清水浸泡開了，然後洗乾淨了，切成段，將生薑去掉皮，切成片，將五花肉用溫水洗乾淨之後，切成塊。

2、然後就是開火燒鍋，將肥膘放到鍋裏面煉出油來，等到油渣金黃的時候就是放薑片和剩下的肉塊放入，然後就是用中火進行翻炒炒到表面金黃的時候，就放入兩匙糖，進行上色，然後就再放入一匙鹽、一匙醬油、一匙料酒進行翻炒，將筍乾放入炒均勻了，然後關火，將食材都放到電壓鍋裏面，然後就是倒入清水裏面，沒過三分之二。

3、等到電壓鍋上汽之後，就繼續煮15分鐘，然後就是出鍋，在上面撒上一些香蔥末就可以了。

油炸肉塊的做法

主料：豬裏脊肉200克

輔料：雞蛋2個、麪包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量

炸豬肉排的.做法步驟：

1、將豬裏脊肉去掉筋膜，然後橫切成片，然後拍鬆拍薄了，撒上一些食用鹽、胡椒粉、料酒，醃製10分鐘。

2、然後在豬裏脊肉上面沾滿澱粉，再裹上雞蛋液和麪包屑。

3、在鍋裏面加熱了，就倒入適量的食用油，然後燒到五成熱的時候，就將豬肉大排放入，

4、將兩面炸到金黃，就撈出來，將油瀝乾了，放到盤裏面，準備一小碗放入番茄沙司，然後蘸着食用就可以了。

看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了怎麼進行製作了，可以炒着吃，炸着吃，都是非常不錯的，而且是可以搭配一些自己喜歡的食材，大家可以自己經常動手試一試，還能夠很好的增加廚藝，可以做給家裏麪人吃一吃。

肉塊怎麼做好吃2

紅肉是什麼肉

紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。

紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。烹飪好後的食物的顏色不能作爲判斷是否紅肉的標準。不管牛肉做成什麼顏色都是紅肉；同樣，豬肉雖在烹飪時變爲白色，也是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其爲白肉，僅是一種市場推廣手法而已）。

相反的，鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉都不是紅肉（可以算作白肉）。儘管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。

　　

紅肉與白肉的區別

所謂紅肉、白肉是研究人員爲了分析不同顏色的肉類對健康的影響而分的。這種方法是根據肉類食物在做熟前的顏色來分。那些在做熟前是紅色的肉就屬於“紅肉”，包括我們經常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉；而那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬於“白肉”，包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的肉。

分析吃紅肉多的人得某些疾病的危險性高，這主要是因爲，和白肉相比，紅肉中含的脂肪多，並且其中的飽和脂肪酸多。動物脂肪主要是提供能量。能量攝入過多會增加肥胖和得心血管疾病的'危險，飽和脂肪酸攝入過高是導致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的最強因素。

研究發現十年來一直吃精加工紅肉的人與那些儘可能少吃紅肉的人相比，患結腸癌的風險高出30%，患直腸癌的風險高出40%。研究還發現，高危險人羣是每天食用紅肉超過160克的人。那些愛吃禽類和魚類的人同少吃這些食物的人相比患直腸癌的可能性要降低30%。紐約斯特朗癌症防治中心主任丹嫩伯格博士指出，魚肉中的某種脂肪酸能刺激機體解毒機制當中酶的作用。

食用小貼士

從傳統醫學的角度來看，豬肉性寒，“多食可助熱生痰、動風作溼”，而母雞肉性平和，可以滋補腸胃、調整氣息，是體弱多病的老年人補氣養生的首選食品。

總的來說，“白肉”比“紅肉”更適合易患心腦血管疾病的老人。在日常飲食中老年朋友應多吃低脂肪、低熱能的“白肉”，少吃脂肪含量高、供能多的“紅肉”，以達到健康與口味味兩相宜的目的。

肉塊怎麼做好吃3

怎樣快速解凍肉

一般情況下我們在室溫下放置一段時間就可以解凍啦，也可以放到流水下面，這樣解凍的速凍也會更快一些，不建議採用熱水的方式解凍，過高的溫度會使肉容易被燙熟，破壞品質。

也可以試試晶弘全域養鮮冰箱：款晶弘全域養鮮冰箱則根據用戶日常生活中的“肉類保鮮痛點”，研發出了新一代肉類保鮮技術——“-5℃細胞級凝鮮科技”與“-33℃深凍保鮮科技”。通俗來講，“-5℃細胞級凝鮮科技”可以理解爲“鮮嫩兩星期輕鬆一刀切”。

鮮肉模式下，這款晶弘全域養鮮冰箱能夠實現鮮肉的細胞級養鮮：通過在冰箱內部精準控制溫度及風量，使冰箱內食材溫度快速均勻降至-17℃，瞬間結冰形成大量冰核，食材細胞均勻結冰，細小圓潤的`冰晶粒子使細胞膜不被擠壓刺破，鎖留肌紅蛋白，營養不流失。該模式下，鮮肉在冰箱放置兩週仍然鮮嫩如初，輕鬆實現一刀切，完整保留生鮮食物的營養與新鮮口感。

　　

冷凍的肉,怎樣快速化凍

1.用接近0℃的冷水最好。因爲凍肉溫度在0℃以下，若放在熱水裏解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升爲0℃以上，肉層之間便有了空隙，傳遞熱的能力也就下降，使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。

2.若將凍肉放在冷水中，則因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰。水結冰可放出熱量，熱量被凍肉吸收後，其外層溫度較快升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快上升。

方法一：適用整塊肉

1、接半盆水，在水中加入一些醋或者加入一些鹽不過會影響口味。

2、把肉放在水裏，30分鐘便可讓肉完全解凍。

要訣：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

方法二：用兩個鋁盆5分鐘快速解凍肉

將一個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另一個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。10分鐘就可以化好凍肉。

原理：本竅門是利用鋁的導熱性比較強的特性來解凍肉。

冷凍的肉怎樣解凍