肉蟹煲怎麼吃 肉蟹煲怎麼做好吃

肉蟹煲就是由梭子蟹、蝦、雞爪、土豆等食材在一起熬製作而成，很多朋友都不知道肉蟹煲應該怎麼吃，接下來小編爲大家介紹肉蟹煲的做法及吃法。

肉蟹煲怎麼吃 

首先最上面的殼拿掉（一般肉蟹煲最上面的蟹殼是用於擺盤的），肉蟹煲中的蟹一般都是先去腳再直接斬成小塊。用工具挑出其中塊狀肉蟹的肉，一般用小剪刀，熟練吃蟹的人則不需要工具。

其次，蟹腳也可以食用。用下圖的方法，蟹腳的肉很快就能吃到，還不碎。

然後是蟹螯，用蟹鉗剪碎蟹螯，最後用爪尖挑出隱藏在其中的蟹肉。

肉蟹煲怎麼做好吃

1所有原料洗淨，青菜類去皮改刀；

2土豆過油炸一下，撈出控油備用；

3蟹子，去殼、去腮，斬件，裹幹澱粉，過油炸，控油備用；明蝦，洗淨去須，過油炸，控油備用；

4姜、蒜切片備用；

5鍋裏放油、下幹辣椒5克、下圓蔥、姜、蒜片煸香，肉蟹醬煸香；

6加入啤酒；在下入配菜、下入明蝦、滷雞爪、炸好的蟹子；

7下入煮雞爪原湯，煮至7、8分鐘調口，下入西芹段、香油收稠汁出鍋；

8撒上芝麻、香蔥末、剩下的5克幹辣椒，澆上燒熱的紅油即可；

肉蟹煲食材

螃蟹 5只、鮮蝦 250g、嫩豆腐 250g、土豆 1顆、年糕 250g、調料（根據自己口味增加減少， 我也是邊嘗邊放的，我的口味偏甜）、糖 2大勺、鹽 1小勺、蠔油 1大勺、蔥 一根、姜 30g、蒜 30g

生粉 母蟹裹蟹黃用，公蟹勾芡用

辣椒醬 這個我只放了一點點，我不吃辣椒

郫縣豆瓣醬（或豆豉） 一勺兩勺的按你口味！

食用油 我一共用了三勺，按自家炒菜習慣

1.螃蟹要用活的，不能用凍蟹

2.滷雞爪用超市滷肉料，剪指甲清水泡4小時後冒水，高壓鍋加滷料，紅燒醬油，花雕酒，蔥姜，少量鹽25分鐘即可