豬肉煮多久纔是八分熟

水中煮沸約5-7分鐘。

豬肉煮多久纔是八分熟1

分辨豬肉有沒有壞掉的方法

一般來說，肉變質有以下幾個表現。

顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃;禽肉皮膚爲淡黃色或白色，肉色白裏泛紅。隨着貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。

表面發黏。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏;而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。

彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裏面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。

　　

有異味。新鮮肉具有正常的'肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。

此外，新鮮的肉煮熟後肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質肉中的蛋白質被微生物分解，會產生很多低級代謝產物散落在湯裏，造成肉湯渾濁，並且湯麪幾乎無油滴。

豬肉的烹飪技巧

1、豬肉不宜長時間泡水;

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;

3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感;

4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟;

5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化.

豬肉煮多久纔是八分熟2

豬肉炒熟時間

1、2到4分鐘

豬肉炒2到4分鐘才熟，豬肉在高溫下顏色會發生變化，在炒制的過程中豬肉的紅色會逐漸消失，待完全消失後，豬肉就已經熟了。豬肉含有豐富的營養價值，適量食用對人體非常有益。

　　

2、保存方法

豬肉在常溫下很會就會發生變質，應該將其存放在零下18度左右的冰箱冷藏區中，能夠保存三個月的時間，但是豬肉存放時間不宜過長，不僅會導致口感下降，還會造成其中的'營養成分流失。

3、食用禁忌

豬肉不能和黃豆一起食用，兩者營養成分相剋，對抑制人體對豬肉中蛋白質的吸收，從而降低營養價值，另外豬肉也不能和田螺一同食用，兩者都爲寒性食物，長期食用會影響人體肝胃功能。

豬肉煮多久纔是八分熟3

豬肉可以放冰箱多久

豬肉在家用冰箱存放不要超過9個月。根據相關規定：凍肉及其肉製品在-18℃條件下最長保質期是一年。家用冰箱溫度能達到-20℃，經常開關門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恆定的溫度，所以，保質期要相應縮短，只要封閉好，一般幾個月肯定沒問題。隨着時間的延長，口感也會越來越差的，建議儘早食用。

豬肉怎麼放冰箱保存

1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的.冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。

2、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年。

　　

3、盒裝的冷藏肉的保鮮期爲2～3天，再拿去冷凍是不對的。

4、冷凍肉應放入冷凍室，保存時間3個月。

5、罐頭肉應放在冷藏室；肉鬆等開罐後，保存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差。

6、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可保存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁。購買豬肉注意事項注水肉

肉表面發脹、發亮，非常溼潤。結締組織(網狀組織)呈水泡樣。新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連着，會滲出一汪血水。正常的肉用紙貼試，紙是油的、易燃；把紙貼在注水肉上，紙是溼的，不易燃燒。

變質肉

外表有幹黑的硬膜或粘液，粘手，有時甚至有黴層。切面發暗而溼潤，輕度粘手，彈性減弱，肉汁混濁。脂肪發暗無光澤，有時生黴，有哈喇油氣味。筋腱略有軟化，無光澤，呈白色或淡灰色。輕度變質的肉．必須按規定高溫處理後可供食用，重度變質肉應作工業用或銷燬。