被洪水淹過的菜可以吃嗎？被洪水淹過的菜吃了對身體有害嗎？

暴雨洪澇席捲了整個城市，農作物也受到了影響，這些被洪澇淹過的蔬菜扔掉十分可惜。被洪水淹過的菜可以吃嗎？被洪水淹過的菜吃了對身體有害嗎？

被洪水淹過的菜可以吃嗎

強降雨期間，部分地方農田蔬菜被洪水浸泡，因爲洪水帶來的病毒細菌較多，在此也提醒羣衆，最好不要食用
被洪水浸泡過的蔬菜，若要食用也要充分浸泡並煮熟透；受淹而死的雞鴨，最好也不要食用，應深埋無害化處理。
市農業站的專家說，一些需要削皮吃的瓜果，如果本身沒有變質且在洪水中浸泡時間不長，比如只有一兩個小時，清洗乾淨削皮吃，一般來說沒問題；葉菜類的話，如果被洪水泡過，是很容易腐爛的，儘量別吃。

專家也表示，被洪水浸泡、污染的食品，吃了引起腹瀉等腸道傳染性疾病的概率會增大。而被洪水淹死的畜禽、水產品，被水淹過的已腐爛的蔬菜、水果和嚴重發黴(發黴率在30%以上)的大米、小麥、玉米、花生等糧食，是絕對不能吃的。

哪些蔬菜不能吃

1、富含硝酸鹽的蔬菜如菠菜、芥菜：菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變爲亞硝酸鹽，存在誘發消化系統癌變的危險。這類蔬菜不能生吃。
2、含草酸較多的蔬菜：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。
3、野菜：馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。
4、澱粉類蔬菜：含澱粉的蔬菜如土豆、芋頭、紅薯、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化。胃腸功能弱的還會造成嚴重消化不良。
5、塌地生長的綠葉菜：這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農藥，造成污染，用清水洗是無論如何洗不乾淨的。當然，如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，就可以放心生吃。