肉丸子要怎麼做纔不會散 肉丸子放多少澱粉合適

做些肉丸本來想煮湯喝的，結果這個肉丸一下到鍋裏之後竟然都散開了這是怎麼一回事，肉丸要怎麼做纔不會散？在做肉丸子的時候要放多少澱粉是比較合適的？

肉丸子要怎麼做纔不會散

首先，我們可以在肉裏面加入雞蛋。蛋液不僅可以讓肉丸口感更勁道，而且不可以保證丸子不散開。

我們還可以在肉裏面加是適量的澱粉，這樣也是可以防止丸子散開的。

除了澱粉，我們還可以在肉裏面加入適量的麪粉，不僅豐富了口感，也可以防止丸子散開。

丸子完成之後，我們可以將丸子放入冰箱冷藏一晚上，不要直接煮，這樣也可以防止丸子散開。

肉丸子放多少澱粉合適

1斤肉放50-75克澱粉。做肉丸子的澱粉可以選擇紅薯澱粉、木薯澱粉以及土豆澱粉，做好的肉丸口感會更加嫩滑。製作肉丸的肉可以選擇肥瘦相間的，炸出來肉丸的口感更好。攪拌肉餡的過程中可以添加雞蛋、饅頭碎，炸出來的肉丸子口感會更有嚼勁。

肉丸子有營養嗎

肉丸主要是用肉製品製作而成，包括牛肉丸、羊肉丸、豬肉丸等類別。肉丸之中含有多種營養物質，可以增強身體的免疫力，增強身體的抗病能力，有一定的保健作用。而且肉丸之中的熱量非常充足，可以爲人體的新陳代謝提供能量。但是需要注意，最好吃自己製作的肉丸，因爲市面上的肉丸之中可能大量的添加了食品添加劑，不利於被人體所吸收。

肉丸子有哪些種類

有好多,比如獅子頭、魚蛋、牛丸、豬肉丸、山竹牛肉球、肉糰子、瑞典肉丸、魚丸、花枝丸、臺灣肉圓、貢丸等。