銀耳要怎麼泡發

選擇一個大一點的容器，用涼水沒過銀耳的表面就可以即可。

銀耳要怎麼泡發1

如果我們選擇做銀耳湯時，一定要注意泡發銀耳的用量，因爲銀耳在泡泡過程中可能會吸水膨脹，所以說控制不好用量的話，也可能會導致浪費，我們泡發一個就夠了，泡發的銀耳一般能夠發起自身大小三倍。

其實我們在破壞銀耳時，一定要選擇一個比較好的容器，我們要選擇一些稍微大一點的，因爲銀耳在泡發過程中要膨脹的感覺；

其實就是容器要非常乾淨，並且沒有油，無異味，這樣可以避免銀耳在泡發的過程中吸入其他的味道，從而影響到吃銀耳的口感。

然後我們將銀耳清洗乾淨之後放在碗中，然後倒入一些涼水，開始泡發，我們泡發銀耳時，最先用的就是涼水，水的用量直到沒過銀耳的表面就可以了，並且銀耳在泡發過程中還要吸水；

所以說我們每隔一段時間都要往碗裏添一些水，那我們平時泡發時買的幹銀耳，可能會有一些特殊的味道，所以說我們在泡發之後，最好可以用清水見他清洗一遍，這樣纔可以將它的異味去除，泡發的時間也根據我們的口感來決定；

如果想要吃脆嫩口感的話，時間就稍微短一些，如果想要吃一些軟弱口感的，那麼時間泡長一些就可以了。

銀耳要提前泡發多久

銀耳一般需要提前用冷水泡3-4個小時，銀耳浸泡過程中，可以通過銀耳的柔軟度判斷銀耳是否完全發泡。這樣能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對於幫助銀耳煮的更加粘稠。

完全泡開後，上鍋燉煮的口感纔會更加粘稠。用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡髮質量，使其口感粘軟。

　　

平時多吃銀耳，有利於改善肺熱咳嗽、月經不調、大便乾結的症狀。此外，不建議把銀耳浸泡過久，會引起銀耳的營養成分大量流失，引起銀耳營養價值下降。

銀耳泡一晚上可以嗎

一般不建議將銀耳浸泡一晚上，銀耳泡的時間長了，不管是營養價值還是食用口感都有一定的偏差，而且長時間浸泡銀耳可能還會產生亞硝酸鹽，這種物質對人體是有害的，所以長時間浸泡後，還是不要繼續吃了。

特別是煮熟的銀耳，一定不要隔夜再吃，因爲含有大量的亞硝酸鹽，會對身體傷害很大，甚至會中毒。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。

既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。

銀耳有刺鼻的味道正常嗎

銀耳是擔子菌門中的.一種食物，屬於真菌子實體，屬於一種傳統的食用菌，一般來說新鮮的銀耳上會具有一定的銀耳味，相對於幹銀耳會比較濃郁，這屬於一種正常的現象，不需要太過於擔心，是可以正常食用的。

但要是新鮮木耳中散發出刺鼻的味道，比如腥味或者腐爛味，那麼這時候的新鮮木耳多半是變質了，是不宜食用的；

其次一些不法商家還會往銀耳中加一些化學物質，延長或者增加銀耳的美感，通常情況下這時的銀耳會具有一定的化學物品的味道，這時候是不建議再吃的。

新鮮銀耳具有一定的味道屬於正常的現象，只要不適刺鼻的氣味或者是腐爛味，那麼都是可以正常食用的，並不會對人體的健康造成傷害；

但要是銀耳發生了變質或者刺鼻的工業味，那麼這時候的銀耳一般是不建議再食用的，容易對人體的健康造成傷害。

銀耳要怎麼泡發2

銀耳有毒性嗎

現在市場上賣的新鮮銀耳大多是經過加工處理的，沒有毒的。

一般來說人們食用了新鮮銀耳有的會出現皮膚紅腫、癢痛，咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力等症狀；

主要是因爲新鮮銀耳上有卟啉類光感物質，但是一般市面上賣的新鮮銀耳，都有經過加工，所以是沒有毒的，可以放心食用。如果是剛剛採摘的`新鮮的銀耳是有毒的。

由於鮮銀耳含有卟啉類光感物質，它可以通過血液循環進入人體表皮細胞中，在日光作用下，有可能會引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛等一系列症狀。但是一般在市場上賣的新鮮銀耳都是經過初加工的，是沒有毒的。

泡發的銀耳怎麼保存

瀝乾水分，用保鮮袋或保鮮盒密封裝好放進冰箱冷藏保存即可。泡發好的銀耳最好是在2天食用完，雖然冰箱冷藏室的溫度較低，可以抑制細菌的生長和繁殖，但是泡發好的銀耳如果長時間放置，也會出現發粘變質的現象。

銀耳最好是吃多少泡多少，吃多少煮多少，儘量不要泡好或煮好後放很長時間，尤其是在溫度高的夏天，這樣不僅容易變質，銀耳的口感也會發生變化。

　　

泡發銀耳最好是使用冷水，不要使用熱水泡發，溫度過高，可能破壞銀耳的營養成分，影響口感。

銀耳不用泡發很長時間，一般用冷水泡發3-4小時即可，時間長了，可能會被細菌污染。

幹銀耳要泡多久

如果是夏天，幹銀耳最好用冷水泡發，大約需要3-4小時。如果是冬天，幹銀耳最好用溫水泡發，大約需要1-2小時。幹銀耳在泡發之前，最好先清洗一兩遍，這樣泡出來的銀耳更白皙。

銀耳

銀耳，別名爲白木耳、雪耳、銀耳子，是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，被稱爲菌中之冠。

銀耳，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳是我國傳統的食用菌，深受人們的喜愛。

野生銀耳主要分佈於寒帶、溫帶、亞熱帶、熱帶。野生銀耳主要分佈於四川、福建、貴州、雲南、安徽、廣西、湖南、臺灣等省市。