冰皮月餅需要烤嗎 冰皮月餅烤了會怎麼樣

大家喜歡吃冰皮月餅嗎？冰皮月餅需不需要烤呢？冰皮月餅考了之後會怎麼樣？冰皮月餅是冷藏還是應該冷凍呢？

冰皮月餅需要烤嗎

冰皮月餅的製作特點就是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。因爲所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月餅放進冰箱冷藏一下即可。 之所以叫"冰皮月餅 "的主要原因是它不同於傳統月餅需要烤制的製作方式。一般的冰皮月餅皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥澱粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性。

冰皮月餅烤了會怎麼樣

冰皮月餅不能進行烘烤的，冰皮月餅烘烤出來就成一灘了，沒法食用了。 做好的冰皮月餅放進冰箱冷藏一下即可。

冰皮月餅是冷藏還是冷凍

1、未開封的冰皮月餅放冷藏，開封后的冰皮月餅放冷凍。 未開封的冰皮月餅應該要放在冷藏櫃內保存，大概溫度在0-5攝氏度即可保鮮，太低容易將冰皮月餅凍僵不好吃，太高容易讓冰皮月餅變質。放在冷藏櫃內的冰皮月餅要吃的時候可以直接拿出食用。 

2、開封后吃不完的冰皮月餅應該密封保存後，放在冷凍櫃內保存。冰皮月餅一旦開封，包裝袋內就無法形成真空無菌環境，而冰皮月餅的糖分也會吸引細菌在周圍滋長，先密封包裝再冷凍保存能夠抑制細菌滋生。放在冷凍櫃內的冰皮月餅最好是在吃之前半個小時先從冷凍櫃內拿出來，放在冷藏櫃內解凍，這樣纔會讓冰皮月餅慢慢恢復軟糯。但這種保存法其實已經有少許的改變月餅的味道了，因此建議月餅開封后就應吃完。

冰皮月餅的注意事項

1、購買冰皮月餅時，必須選購是在超市冷櫃內保存的月餅，常溫下的冰皮月餅應該早已變質，並不推薦購買。 

2、購買冰皮月餅時，應該注意保質期，不要購買過期的冰皮月餅。 

3、冰皮月餅保存好之後，要定期查看其保質期是否到期，要在保質期內及時食用。 

4、冰皮月餅一定要用食品保鮮膜進行密封保存，否則冰皮月餅的糖分會吸引很多細菌在周邊滋生;而且密封保存還可以防止串味。

5、冰皮月餅應放在冰箱內保存，常溫下保存不宜超過2個小時，否則會變質。 

6、自制的冰皮月餅應在密封后及時放入冰箱保存，否則會變質。 

7、冰皮月餅若要發快遞，應用冰袋+泡沫箱包裹好再發，且其距離最好爲同城，最長爲陸運快遞第二天能到達的區域。