蕨菜什麼人不能吃？哪些人不能吃蕨菜？

任何一種蔬菜都有特定的人羣不能食用，這和食物本身的特性有關，因此，大家在食用之前最好先了解清楚。那麼，蕨菜什麼人不能吃？哪些人不能吃蕨菜？

蕨菜什麼人不能吃

脾胃虛寒、陽虛體質者慎食；常人也不宜多食。

二、蕨菜的適用人羣

一般人羣均可食用，尤適宜溼疹腸風熱毒者；適宜高熱神昏、筋骨疼痛、腸風熱毒、排尿不利、婦女溼熱帶下、大便祕結或習慣性便祕等患者食用。

三、蕨菜的食用禁忌

1、蕨菜性味寒涼，脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食。

2、黃豆不宜與蕨菜同吃，黃豆富含維生素B1，而蕨菜卻含有維生素B1分解酶，所以二者不宜同食。

3、未經開水焯過的蕨菜易致癌。

蕨菜怎麼吃最好

涼拌蕨菜

材料：蕨菜，鹽，蔥，剁椒，麻油，蒜，醋，糖，生抽。

做法：

1、蕨菜洗淨切斷。放開水中煮大約一分鐘。撈出後過冷開水。

2、蒜切成蒜泥。

3、加入剁椒、生抽、糖、醋、鹽、麻油、蔥花拌勻。

4、淋在蕨菜上拌一拌即可。

蕨菜湯

材料：蕨菜300g﹐豬肉200g﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐胡椒粉1/4小勺﹐白麪3大勺﹐清醬2大勺。

做法：

1、蕨菜煮後泡在水裏把硬的部份除去後再把它切碎。

2、把蔥和蒜切碎。

3、水開時放豬肉﹐煮爛以後切碎﹐並與蕨菜混在一起﹐放蔥﹑蒜﹑胡椒粉調味。

4、在煮豬肉的湯裏放材料再煮。煮一會兒在3大勺麪粉中衝1/2杯水再煮。

5.湯稠時放醬油調味。

食用建議

1、蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用溫水泡發，再烹製各種美味菜餚。

2、鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味；

3、炒食適合配以雞蛋、肉類。