鹹鴨蛋沒煮熟能吃嗎?鹹鴨蛋沒醃透可以吃嗎

鹹鴨蛋大家都吃過了，製作過程也簡單，很多朋友問小編，如果鹹鴨蛋沒煮熟能吃嗎？沒醃透吃的話會怎麼樣呢？下面小編來爲大家詳細介紹下！

鹹鴨蛋沒煮熟能吃嗎

鹹鴨蛋沒煮熟的話不能吃！雞蛋生和熟都對人體沒影響，但是鹹鴨蛋是經過醃製的，所以產生了化學反應，如果沒有煮熟的話，最好不要吃鹹鴨蛋煮多久能熟

煮熟鹹鴨蛋所需時間與鹹鴨蛋的煮法有密切關係。如果將鹹鴨蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分鐘，如果將鹹鴨蛋放入涼水中煮，需要12~15分鐘煮至全熟。

如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。

判斷鴨蛋是否煮熟的小妙招

由於鴨蛋的個頭不一，煮熟鴨蛋所需時間會略有差異，如果快速判斷鹹鴨蛋是否已經煮熟了呢？讓鹹鴨蛋在沸水中煮幾分鐘後，用漏勺將鹹鴨蛋撈起，如果鹹鴨蛋表面的水分迅速蒸發幹掉，就表明鹹鴨蛋已經煮熟，可以放心享用了。

鹹鴨蛋沒醃透可以吃嗎

鹹鴨蛋沒醃透的話，對吃沒有什麼影響，就是口感不怎麼好，感覺像普通的雞蛋！下面是正確的醃製方法，大家可以看下！

醃製方法步驟1：將鴨蛋表面清洗乾淨，並瀝乾水份或將鴨蛋表面的水漬擦乾。步驟2：在陽光下暴曬一兩個小時（出油的關鍵所在）。步驟3：將高度白酒倒入容器裏，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘（可輪流浸泡，無需一次性把所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費白酒）。

步驟4：將精鹽倒入碗裏，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽（喜歡五香味的，可以在鹽裏攔入以1:2的比例放入十三香等粉料）。步驟5：將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好（包裹好的鴨蛋放在太陽下暴曬一天，這一步驟可選，因爲在清洗過後已曬過，如果在浸泡之前沒有曬過，那這一步驟不可省，太陽下暴曬可是出油的關鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內的蛋白質凝固，把蛋黃內的油擠出）。步驟6：將包好的鴨蛋裝在口袋裏紮緊在陰涼處或冰箱裏保存即可。吃的時候隨取隨煮，醃製7天左右的鹹度正合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯，30天吃的時候蛋黃出油效果很好，蛋白略鹹，可以按自己的喜好來選擇食用的時間。如何挑選鹹鴨蛋1.看外觀

就是看外觀，品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”;質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

2.搖蛋體

搖蛋體就是輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

3.剝蛋殼

剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分爲一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美;而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。