大蔥是生吃好還是熟吃好 大蔥生吃要蘸什麼醬

大蔥可以用來做菜也可以用來直接吃的，那這個大蔥究竟是生吃比較好還是熟吃的好一些？要是生吃大蔥的話蘸什麼醬料比較好的？

大蔥是生吃好還是熟吃好

大蔥最好煮熟再吃。研究表明大蔥汁在60℃—100℃範圍內能較好清除亞硝酸鹽，隨着溫度的升高，清除率逐漸增大。100℃時，其對亞硝酸鹽的清除效果最好，清除範圍在82％—87％。室溫條件下清除率較低，大約爲30％。另外，蔥白和蔥葉的效果沒有區別。

大蔥生吃要蘸什麼醬

大蔥可以配一些甜醬來吃，這樣吃起來的口感是非常不錯的，很多北方人就特別喜歡這種吃法，大蔥本身就是可以生吃的，而且我們日常生活中用到的機率也是特別頻繁的，在吃火鍋或者是麻辣燙串串香的時候就會放很多的大蔥 ，涼拌菜也需要大蔥。

大蔥生吃對胃好不好

蔥蒜都是比較刺激性的食物，直接生吃的話，對胃是有刺激性的，建議是生吃也少吃，在飯後吃是比較好的，食物是有緩衝作用的。

大蔥含激素嗎

含有雌激素的食物並不多，最常見的雌激素是異黃酮，主要分佈在豆類食物中，尤其是在大豆中含量豐富。食物中谷類、芝麻、洋蔥、葡萄酒、花生、蜂王漿、玉米、豌豆、核桃等也含有一定量的雌激素，但不是很多。有的水果中也含有雌激素，比如夏橘、檸檬、香蕉等。黑色食品和鵪鶉蛋、豆腐、南瓜中也含有少量雌激素。但是如果身體沒有任何不適，不要去刻意進補。