脆臊面怎麼做

脆臊面怎麼做，平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養又豐富的東西，比如脆臊面，脆臊面是一道色香味俱全的傳統小吃，麪條筋道，脆臊酥脆，香辣爽口，下面分享脆臊面怎麼做。

脆臊面怎麼做1

做之前，要準備好材料，適量豬肉、牛肉、高筋麪粉，輔料豬油、白糖、花椒粉、料酒等。然後放些水進面裏，不要太多也不要太少，比例是1:3左右。最好是溫的開水，攪拌均勻，揉成麪糰。

當它變光滑，沒有疙瘩的時候，放在一個乾淨的碗裏，讓它發酵。再將其它材料洗乾淨，把豬肉切成條狀，最好薄一些，然後切成丁，加點豬油，攪拌均勻。然後放油進鍋裏，八成熱的時候，把豬肉放進去，當它變色的時候，加點鹽、酒、白糖、醬油，攪拌均勻，然後撈出來瀝乾油。

當面比之前大兩倍的時候，擀薄，再切成條狀，放入煮開的.水裏了。大概兩分鐘，再撈出來，放上一些做好的豬肉，攪拌均勻，就可以吃了，非常美味。在炸豬肉過程中，要注意，火不能太大也不能太小，最好用中火或小火煮，否則很容易燒焦或變糊。

在炸的時候，用花生油，也可以用豬油，口感都很好，如果想味道更好，可以加些蔥花、花生一起做好吃，營養更豐富，更容易消化。如果不想自己做麪條，也可以去市場上買些喜歡的面，比如雞蛋麪等，味道很好，營養很豐富。還可以加點甜麪醬、紅糖一起做來吃，口感很好。

還有另外一種做法，也非常美味。做之前，要準備好材料，適量的雞蛋、面、豬肉、花生米，蝦皮，輔料紅糖、冰糖、料酒等。然後將所有材料洗乾淨，把豬肉切成片狀，再切成丁。然後放油進鍋裏，八成熱的時候，倒進去，翻炒均勻，當它變色的時候，就可以盛出來了。然後將其它調料紅糖、冰糖放人一個乾淨的碗裏，放些水進去，攪拌均勻，放在一邊備用。

然後把雞蛋打在一個乾淨的碗裏，加點鹽，攪拌均勻。再放油進鍋裏，倒入蛋液，翻炒均勻。當它熟了後，就可以盛出來了。然後製作湯底，放適量的水進鍋裏，煮開之後，把豆芽、紫菜、蝦皮放進去，煮20分鐘。再加點花生油、醬油、蔥花等，淋在面上，攪拌均勻就可以吃了。

　　

炸醬麪怎麼做

它的做法不是很難，做之前，要準備好材料，適量的麪條、豬肉、糖醋、生菜、黃瓜等。然後將所有材料洗乾淨，切小，放在一邊備用。再放油進鍋裏，八成熱的時候，把調料，姜、蔥、蒜放進去，翻炒均勻。有香味出來時，倒入豬肉、黃瓜，當它變色，熟了後，加點甜麪醬、豆瓣醬，炒均勻。加點水，水要沒過所有材料，大火煮開後轉小火，炒15分鐘，然後盛出來了，放在一邊備用。再把一些面、生菜放入煮開的水裏，煮三分鐘，當它變軟後，把它撈出來瀝乾水分，將其它醬料淋在上面，攪拌均勻，就可以吃了。

蔥油拌麪怎麼做

它的做法也很多，做之前，要準備好材料。拉麪、掛麪等，輔料蔥花。然後放水進鍋裏，煮開之後，把面放下去，煮三分鐘，再把它撈出來瀝乾水分，放在一邊備用。然後將一些調料生抽、老抽、白糖放入一個乾淨的碗裏，攪拌均勻。喜歡吃辣，也可以加些辣椒，放在面上，拌均勻，就可以吃了。

臊子面怎麼做

它的做法很簡單。做之前，要準備好材料，適量的生菜、掛麪、豬肉，輔料生抽、胡椒粉、十三香等。然後將所有材料洗乾淨，將豬肉剁成肉末，再放油進鍋裏，八成熱的時候，把肉放進去，翻炒均勻。當它變色之後，熟了後，加點十三香、生抽，繼續炒，兩分鐘後，盛出來放在一邊備用。然後把掛麪放在煮開的水裏，煮三分鐘，熟了後，把生菜放進去，煮兩分鐘，因爲它很容易熟，所以不用煮太久，加點鹽、生抽，把它盛出來，再倒入一些肉沫，攪拌均勻，就可以吃了。

上面就是關於脆臊面的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃。對身體很好，經常吃，可以讓人的體質更好，更少生病。保健效果很好，常吃，還能補充很多能量，讓人的做事效率更高。在吃時，加些喜歡的調料，味道會更好。

脆臊面怎麼做2

四川臊子的獨特魅力

四川臊子，是川菜裏的一道經典小吃，因其獨特的製作工藝和口感，成爲了四川人的口碑佳餚。臊子的主要食材包括豬肉、鴨肉、麪粉、豆腐等，配以多種調料，食材組合簡單，但製作精良，味道獨特，深受人們的喜愛。下面將介紹四川臊子的製作步驟。

準備食材

首先要準備食材，臊子的主要食材包括豬肉、鴨肉、麪粉、豆腐等。豬肉和鴨肉建議選擇瘦肉，保持口感清爽。豆腐要選用細嫩的豆腐，入口潤滑。麪粉要注意筋度，不宜過大，否則不易包裹食材。

製作臊子陷

製作臊子陷是臊子製作的.關鍵步驟。首先將豬肉和鴨肉分別切成小丁，再加入剁碎的蔥薑蒜和適量的鹽、五香粉等調料，翻拌均勻後加入適量的料酒，稍微醃製一下。豆腐用竹籤拉成豆花狀，和醃製好的肉餡混合在一起，製成臊子陷。

　　

製作臊子

製作臊子需要將臊子陷包裹在麪皮裏，將麪皮撕成小塊，擀成餅狀，包入臊子陷後製作成一個個小圓球，放在蒸籠裏蒸至熟透，再撒上一些蔥花和辣椒油進行裝飾，即可食用。

品嚐臊子

臊子看上去很小巧玲瓏，一口下去會爆發出濃郁的豬肉和鴨肉的香味，豆腐的滑爽感和麪皮的柔軟口感，還有難以形容的鮮美味道和獨特的口感，讓人回味無窮。用雙手取着臊子，蘸上辣椒油，流連忘返。

總結

四川臊子以其簡單的食材和精良的製作工藝在衆多川菜小吃中脫穎而出，是四川人民不可錯過的美食之一。製作臊子需要注意食材的質量和製作過程中的細節，只有這樣，才能製作出美味的臊子。不妨親手製作一次，你會發現臊子的味道和獨特魅力。

脆臊面怎麼做3

陝西臊子面有什麼配料

初來西安的人恐怕會誤會：哨子面？難道這面能吹響嗎？其實，這也正是哨子面的地方特色，關中地區的方言“si”和“shi”不分，“哨”和“臊”念出來一個音，時間長了，大家就習慣性地把“臊子”叫作了“哨子”。

最正宗的是寶雞臊子面，一碗紅油幽的臊子面端到您面前，外帶一個臊子夾饃。拿起筷子，撥開各色的菜碼子，撈出麪條，就要往嘴裏塞。

這時候可千萬不要着急，正確的吃法應當是，努起嘴，吹，不要說只聽說過吃麪的，沒聽說過吹的，這正是臊子面的獨特之處。

這岐山臊子面好吃就好吃在這湯上，湯也是好喝在這醋上，岐山面用的是岐山本地蔡家坡、鳳翔一帶自釀的醋，味道極特殊，特別適合拌麪、拌涼菜。

單獨喝一口絕對讓您酸得一跟頭，可和這面一拌呢，散發出的又是一種別樣的風情。

因爲這湯上有一層厚厚的辣椒油，爲了讓人在吃麪時仍然保持紳士淑女的吃相，應像喝茶一樣，慢慢吹出一片真空地帶，這時候你可以夾上一筷子麪條細細品嚐了。

　　

這面叫一個筋道，叫一個細！這面也叫鍘刀面，並不是所有的西北人都是五大三粗的，這叫做粗中帶細。這臊子都有啥呀？

陝西話叫“攔臊子"，是肥瘦相間的帶皮五花肉，用各種調料、辣椒和醋亂燉十多個小時祕製而成。

臊子夾饃夾的就是這個，拿起讓人滿手流油的夾饃，咬上一口，對喜食酸辣的朋友來說，絕對是上上品。肉夾饃和臊子夾饃，就好比一個是“白嫩細膩的上海姑娘”，一個是“惹火刺激的川妹子”。

一碗臊子面可以用幾個字來形容：酸——西岐老陳醋是出了名的香酸，湯是用它做的，就連臊子裏面的肉也是用它浸泡的

辣——北緯34度是中國辣椒的發源地，生產出中國最好的秦椒，臊子面所用的油潑辣子便是用這種線椒製作而來。

香——鼻子的功勞，眼睛一看見，鼻子就能聞到那股非它莫屬的香；

薄——手工面，擀得很薄；

筋——薄亮的.麪條被藏在紅湯中卻不會變軟；

光——麪條在嘴裏爽滑而下，光如游魚；

煎——湯料溫度很高；

稀——每碗只有一口面，一般人都會吃上十幾碗，壯小夥則一頓要吃上三四十碗方可頂飽；

湯中的油特別多，能封住熱氣，使湯不容易放涼。除此之外，它的漂菜和臊子也是非常講究的，各種蔬菜搭配使用，不但色澤誘人，而且營養到家。臊子面，出衆的口味，獨特的做法，使它不僅僅侷限於岐山一地。

大大小小的岐山麪館在西安隨處可見。永明臊子面是西安的老字號，常見的吃法分湯麪和幹拌麪，兩者各有所長：幹拌麪油香爽滑，湯麪筋道彈牙。