幹松茸怎麼泡發?幹松茸怎麼吃?

被譽爲“菌中之王”的松茸，它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。幹松茸便於保存，也保留了松茸的高營養價值。今天就來爲大家介紹一下幹松茸，幹松茸怎麼泡發？幹松茸怎麼吃？

幹松茸怎麼泡發

幹松茸在食用前需要泡發，一般來說40℃左右的溫水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復彈性。

用冷水也可以泡幹松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用溫水泡比較合適。

泡幹松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮這類的就不要了，因爲松茸皮帶的泥沙比較多，影響口感。

幹松茸的怎麼吃松茸土雞湯

原料：大蔥30克、生薑20克、土雞一隻、幹松茸20克、枸杞10克、鹽少許。

做法：

1.將全部原料清洗乾淨;

2.土雞用到斬成大塊，生薑切片，松茸泡發;

3.切塊的土雞用流水衝淨血沫，在鍋中焯一下;

4.砂鍋中添適當的水，水開後放入土雞塊、泡好的松茸以及生薑等原料開小火燉2小時左右即可。雞湯燉好後，根據個人喜好加入少許食鹽即可。

青椒炒幹松茸

原料：幹松茸20克左右、青紅椒

調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油

做法：

1.將幹松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片;

2.坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。

特點：味道鮮美，爽口。

幹松茸燒肉

原料：五花肉、幹松茸、蔥姜、料酒、醬油、冰糖。

做法：1.幹松茸用清水浸泡3-4小時洗淨濾幹，期間清洗換水2-3次;

2.五花肉洗淨切塊，入清水鍋中煮開後焯2分鐘;

3.撈出肉塊沖洗乾淨濾水;

4.姜塊拍鬆，蔥打結備用;

5.炒鍋燒熱後加入植物油燒熱，下蔥姜煸出香味;

6.下五花肉小火煸炒出油;

7.烹入料酒，加入醬油和冰糖燒至肉塊上色;

8.加入泡發的松茸，加適量清水，小火燉1.5小時;

9.燉至肉和松茸都酥軟入味，轉大火收汁即可。

燜幹松茸

原料：幹松茸100克，雞油25克，鹽5克，白糖5克，黃酒125克，味精2克，清湯800克

做法：

1.將松茸用水洗浸泡，在用水洗乾淨，擠幹水分，切成2釐米左右的段盛好

2.盛松茸的碗在加清湯，黃酒，味精，鹽，糖，。用保鮮膜封嚴碗口，上籠用大火蒸40分鐘左右，取出，打開淋上雞油即可食用

上面小編從燉、燒、炒、燜4個做法出發，給大家每種挑選了一種幹松茸的做法，其實幹松茸怎麼吃最好的辦法還是有很多種的，小編就不在這裏一一說明的，感興趣的朋友可以自己上網搜搜幹松茸的做法，當然小編需要說明的是松茸的味道是非常濃郁的，所以在吃松茸的時候調料一定要少放，這樣松茸的原味才能出來，而不至於浪費。