松茸煮多久可以吃?松茸怎麼吃最有營養

松茸相當名貴的食材,同時也是一位藥材,那麼松茸要怎麼吃纔有營養呢?松茸煮多久可以吃呢?下面我們來一起介紹下吧!

松茸煮多久可以吃

松茸可生吃,可鮮炒,也可燉湯,不同的烹飪方法,煮的時間也不同,但由於這種蘑菇可以生吃,因此,煮多久都能吃,只要不煮太久使其失去香味即可.

松茸生吃煮多久好

松茸生吃煮3~5分鐘即可.

松茸生吃本不需要進行水煮,新鮮的就可食用,但由於松茸的生長環境不是很衛生,在生吃時也需要進行焯水處理,這種焯水只需要將洗淨的松茸進行切片,在開水中過水處理即可.

松茸怎麼吃最有營養一燉品類:

1、松茸清湯:將松茸與純水一起燉制15分鐘後,加稍許精鹽,即可食用.清香爽口.每次每人只需20g鮮松茸即可.(也可用高湯燉制,或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制,但不放味精等其他調料)2、松茸燉草雞:將洗淨的鮮松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉制,只放精鹽不放味精至燉熟即可.(也可與排骨、鴿子等一起燉制)

二菜餚類:

1、黃油松茸:將洗淨的鮮松茸開片後,放入加熱後的黃油中煎制.待松茸充分飄香後,加入精鹽即可食用.

2、松茸蒸蛋:將雞蛋加少許水打成糊狀後,上籠蒸至六成熟時,將開片松茸加入,繼續蒸至蛋熟即可.

3、烤松茸:將洗淨瀝乾的鮮松茸,放在炭燒板上烤制,烤至香味撲鼻時,夾入已備好醬油和鹽的小碟裏即食即用.

4、天婦羅:把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、麪粉、鹽調製成的糊中攪拌後用溫油炸至金黃即可.

三點心類:

1、松茸飯:將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上,筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時,然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉,開電飯煲煮,最後的10分鐘時放毛豆,時間到了之後攪拌均勻即可.

2、松茸炒飯:將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出.再炒制米飯.之後再一起烹炒即可.

禁忌事項

不能和高脂食物一起吃

松茸中本就含有較高的油脂類物質,主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃,會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低松茸的營養價值.因此,松茸最適合清淡.

不能和高鈣食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收,而草酸更會和礦物質先結合,生成難以溶解的物質,一起食用過多時甚至引起尿路結石.

不能和軟甲殼食物一起吃

松茸中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應,生成具有毒性的砒霜,對肝臟有極大損傷.