松茸放久變黃還能吃嗎?松茸變質的樣子

松茸是一種比較珍貴的菌類食品，味道鮮美，很多人都是購買新鮮的松茸，但這種新鮮的松茸很容易變質，也不能長久保存，那麼這種松茸放久變黃還能吃嗎?？松茸變質後是什麼樣子的呢？

茸放久變黃還能吃嗎

乾燥的松茸片適合長久存放，但是長久的存放就會變色，以變黃和變綠爲主，變黃的松茸並沒有變質，人就可以食用，而變綠後的松茸是被菌類污染，屬於變質品，不可食用。

新鮮的松茸在存放久了就會幹燥或變黑，若是環境中空氣較乾燥，松茸就會變幹，這種松茸在泡發之後就能可食用;

而若是環境中空氣比較潮溼，松茸就會被菌類感染侵蝕，從而變黑，這種松茸是變質的，不能食用。

松茸的營養價值

松茸有4個主要營養特點：

第一是均衡，松茸含有人體所需的絕大部分基礎營養成分，營養結構整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近於世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)提出的標準;第二是營養含量充足，大量的研究資料表明，松茸的百克營養含量，在菌類中名列前茅，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營養補充食品;

第三是吸收性好，松茸的主要營養元素爲活性營養物質，分子小，極易吸收，因此被廣泛應用於大手術患者、身體虛弱人羣的營養補充;第四是非常安全，松茸生長在沒有污染和人工干預的環境中，是世界公認的安全食品，松茸適用於任何年齡羣和任何身體狀態下的營養補充。買了松茸一次吃不完怎麼辦

用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮溼的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期;

放在冰箱的冷藏室，可以保存一週左右的時間;

超過以上期限要繼續保存的，就有以下辦法：

(1)用冰箱將新鮮松茸冷凍起來，這種方法可以保存幾個月的時間;食用的時候必須要用開水解凍，因爲開水解凍後，松茸不會變稀掉;

(2)將新鮮松茸切片曬乾，就可以長時間保存;

(3)做成鹽漬松茸，將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裏，撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸裏的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。

松茸最好是吃新鮮的，清洗松茸時不要讓它浸入太多水，一般來說，只要用小刀將菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可。