依時序吃粗食 四季養生更健康

一年四季，春生夏長，秋養冬藏，由於節令氣候各不相同，養生方式自然也不一樣。在飲食方面，當然也應該依照時序，並搭配各個季節的養生要點，來加以選用、調理當令食材。如此一來，才更能讓身體在適當時機得到最需要的養分補給，輕鬆坐收「食療」成果，達到保健養生的功效。

增強免疫力，補充身體熱量

●春季養生重點

春天位於四季之首，萬象更新之始，自然界陽氣開始升發，萬物欣欣向榮，因此，必須特別注意保護體內陽氣，使它不斷充沛並旺盛起來。此外，由於細菌、病毒躍而孳生傳播，所以，要格外留心感染「發熱性」的疾病。

●搭配粗食吃法

可用山藥入菜或燉湯，或把紅棗及枸杞做成茶飲，因爲這些食物可以增強免疫力。同時，因爲春天還是有些冷，身體必需消耗熱量以穩定基礎體溫，所以，除了以各種米食、谷製品爲主食，還可以將芝麻、花生、核桃等堅果類食物當做零食，每天吃一小撮，就能適時補充能量。

消暑祛溼熱，保持氣血正常

●夏季養生重點

夏季陽氣比較旺，陰陽之氣也在此時交會，因此，人體也最容易受暑溼傷害，這也就是爲什麼在夏天感冒總是特別難以痊癒的原因。所以，在溽暑之時，我們更要注意保持「心血管循環」功能的正常，無論氣血不足或過盛，都會影響新陳代謝、免疫系統的運作，連帶降低身體防護的能力。

●搭配粗食吃法

可以多吃大麥、小麥或小米，因爲這些食物具有生津、祛溼的作用。同時，採用蓮子、薏仁、綠豆加入冰糖做成甜湯，冰鎮之後當作點心，可以消除暑氣，還能去除水腫，並具利尿功效。

着重養肺氣，避免傷風感冒

●秋季養生重點

秋季由熱轉寒，屬於「陽消陰長」的過渡階段。由於此時雨水較少、氣候偏燥，寒熱的變化大，加上陽氣漸收、陰氣漸長，所以不但容易引起舊疾復發，也特別容易引起傷風、感冒咳嗽，也因此，必須格外重視「體氣」的調養，並注意「養肺」，儘量少吃冰冷的食物或飲料。

●搭配粗食吃法

可多吃糙米、玉米，並搭配芡實、山藥、蓮子、百合等食材入菜、煮湯或煮粥。另外，也可採用芝麻、紅豆做成芝麻糊或紅豆湯，無論家有老人還是小孩，都是很適合的點心。由於這些食物對於「補養肺氣」極具效用，並能有助理脾胃，所以特別適合在秋天食用。

進補禦寒氣，提升臟腑功能

●冬季養生重點

冬天是最冷的季節，陰氣盛、萬物藏，所以人們也特別容易因爲寒氣上升而導致百病叢生。在這個時候，除了應該遵循自然界「蟄伏閉藏」的規律，也應該加強「進補」，藉由正確的食物供給，讓身體獲得額外的營養能量，以利抵禦寒冬。

●搭配粗食吃法

儘量多吃一些溫性、熱量較高的食物，例如可以紫米、糯米、玉米、小米、小麥爲主食，也可多喝具溫補作用的核桃粥、枸杞粥、板栗粥、紅棗山藥粥、黑芝麻粥等。同時，在飲食中加入適當中藥材、做成藥膳料理，也能增強臟腑功能，有助提高抗病力。另外，由於冬天蔬菜較少，不妨適度攝取富含維生素的薯類，例如番薯，其所含維生素C即不亞於蔬菜。