牛肉醬怎麼做 牛肉醬的做法

牛肉醬是一種非常下飯的調味醬料，主要是用牛肉加辣椒製成的，味道非常鮮美，在製作的時候首先是將牛肉剁成丁醃製，然後在鍋中加入各種調味料一直翻煮收汁就完成了。

牛肉醬的做法

材料：牛肉、洋蔥、豆瓣醬、生抽、食鹽、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉

做法：

1、將牛肉剁成肉末狀，再裝進碗裏，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，醃製十五分鐘;

2、將洋蔥切成細小的洋蔥丁，然後放進油鍋裏翻炒，炒到洋蔥變軟;

3、往鍋裏倒入醃製好的牛肉末，將牛肉末和洋蔥一起炒，炒到牛肉斷生，再加入剁椒、豆瓣醬炒勻 ，然後加入食鹽，淋入料酒、生抽，炒勻;

4、加入清水沒過材料，開中火煮開，然後轉小火，最後加入生粉收汁就可以了。

牛肉醬製作小技巧

1、多放點油，密封罐裝，儲存在陰涼的地方，吃兩個月沒問題。

2、花生一定要放涼了，纔會脆，口感纔好。

3、不能吃辣的，可以不放辣椒。

4、糖是必不可少的，我覺得多一點比較好吃，當然，不愛吃甜的人可以考慮少放。

5、也可以根據自己的口味，選擇添加香菇、洋蔥等。

牛肉醬好吃嗎

香味很好，濃濃的泡椒味，感覺很酸爽。牛肉粒是最驚喜的地方。很大粒。而且最重要的是牛肉味很足。放口感很好。吃完後嘴巴里有留香。泡椒和牛肉的味道結合的非常好，感覺用料和選材都很用心。嘗試了下飯，那叫一個酸爽。不但是大粒牛肉帶給我的驚喜，還有味覺上。感覺秒殺我吃過的一切跟泡椒有關的味道。

打開瓶子，首先進鼻子是一種的酸辣的味道，直衝鼻腔，酸酸的，比較清淡。放一塊入口，首先感覺是一種麻辣的味道，也許是我習慣吃辣的緣故，感覺並不是很辣，但麻麻的感覺比較強烈，嚼起來很勁道，比較有嚼頭。嚼過嚥下，一種熱熱的感覺直通道胃裏，很熱，不象我們本地牛肉醬的那種火辣辣的感覺，只感覺到熱乎乎的，嘴裏一片麻辣的味道，稍微有一點酸，回味還是很香的。

牛肉醬營養價值

牛肉醬裏面的主要材料當然是牛肉啦，而人們最關心的也是裏面的牛肉究竟有什麼的營養價值。

中醫認爲，牛肉性味甘、平，具有補脾胃、益氣盤、強筋骨的功效。在營養成分上，牛肉中富含蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉鹼等。與豬肉和羊肉相比，牛肉裏面的蛋白質含量高、比例均衡，而且它的脂肪含量要比兩者要低。經常吃牛肉可以提高我們的抵抗力，強身健體。同時，它是補血佳品，在大病過後、生育過後或動手術過後，可以多點吃牛肉，它具有補充失血、修復組織等功效。