牛心菜是什麼？牛心菜是蔬菜

牛心菜具體是什麼大家應該都特別清楚，在生活中，它不斷被餐飲行業進行製作，不僅可以炒菜，還可以蒸煮、包餃子，它的吃法可謂是各種各樣，總類繁多啊。

牛心菜是什麼

牛心菜，書名結球甘藍，是一種抗性強、易栽培的穩產高產蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面積大，供應期長。牛心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，深受廣大消費者的喜愛。

牛心菜的食用價值

它能提高人體免疫力，預防感冒。保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。多吃可增進食慾，促進消化預防便祕。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。牛心菜可以有預防感冒的作用，對於提高人體的免疫力有好處，而且還可以排毒降脂。

牛心菜的由來

牛心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認爲，圓白菜纔是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養功能和圓白菜相同。捲心菜原產於地中海沿岸，由不結球的野生甘藍演進、馴化而來，13世紀在歐洲開始出現結球甘藍類型。16世紀開始傳入中國。

牛心菜的栽培

牛心菜喜溫和溼潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。當葉球達到緊實時採收，在收割時保留2片外葉（蓮座葉）以保護葉球，做到表面乾淨、無蟲害、無裂球。