豬肚如何煲湯營養又保健

清燉豬肚湯

原料：準備一百五十克豬肚。

調味料：香油、鹼灰各十克，三十克熟豬油，兩克味精，三克精鹽，五克蔥白。

做法：

1、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。

2、把洗淨的豬肚切成3cm長，3cm厚的片狀。

3、蔥白洗淨，切段。

4、把姜洗淨，拍破待用。

5、將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。

功效：清燉豬肚湯營養滋補可以改善腸胃健康，非常適合胃不好的人經常食用。

燉豬肚蹄湯

主料：準備半斤豬肚，一斤豬蹄。

輔料：五十克木耳(水發)，五十克油菜心。

調料：十克大蔥，五克姜，五克鹽，三克味精，一克胡椒粉，十五克料酒，三十克植物油。

做法：

1、先把備好的豬肚、豬蹄放入鍋內煮熟後撈出備用；

2、將熟豬蹄洗淨後剔去骨頭，與熟豬肚一起切成片；

3、水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；

4、把蔥切段、薑切片；

5、青菜心（油菜心）洗淨切成段；

6、將鍋置於旺火上，放入植物油，燒至四成熱時，放入蔥段、薑片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟豬肚片、熟豬蹄片、水發木耳、精鹽、味精、料酒、胡椒粉燒沸，撇淨浮沫；

7、用小火燉半小時左右，放入青菜心段再燉7分鐘即可。

功效：服用燉豬肚蹄湯可以滋陰美容，養胃健胃，體質虛弱的人非常適合食用燉豬肚蹄湯。