DIY雞蛋做法 5款雞蛋早點營養健康

雞蛋沙拉

材料：雞蛋、玉米粒、胡蘿蔔、豌豆、西蘭沙拉醬

做法：

1、將洗淨的雞蛋放入煮蛋器中，選擇全熟

2、西蘭花切小塊，入鍋焯熟(焯水的鍋內，加入少量的鹽和幾滴油。)

3、焯熟玉米粒，豌豆粒和胡蘿蔔丁後撈出備用

4、煮熟的雞蛋去掉外皮，在三分之二處切開，取出蛋黃，多餘的蛋白切碎備用

5、按成小粒的蛋黃，蛋白和蔬菜粒放入盤中

6、加入兩小勺子沙拉醬，少量黑胡椒和鹽攪拌均勻

7、做成杯子的蛋白，放入盤中再填入拌均勻的沙拉，以西蘭花裝飾即可

雞蛋灌餅

材料：麪粉、雞蛋、生菜、花生油、食鹽、豆瓣醬、水

做法：

1、取麪粉50克，加入半勺的鹽，同20克的花生油拌勻做爲油酥麪糰待用

2、雞蛋3個，加入半勺鹽打散拌勻待用

3、剩餘的150克麪粉用溫開水和成比較軟和的麪糰，蓋上保鮮膜或溼毛巾餳30分鐘

4、餳好的麪糰再稍微揉一會兒，然後搓成粗細均勻的長條狀

5、將麪糰均爲爲6個小麪糰後揉勻，用手掌將麪糰按成餅狀

6、將步驟1調好的油酥麪糰均分爲6份，取1份包放在餅皮中央

7、以不漏餡爲標準將油酥包好，包好油酥的麪糰繼續蓋上溼毛巾餳幾分鐘

8、將餳好的麪糰擀成餅皮，厚度控制在2-3毫米

9、平底鍋內刷一點花生油，鍋熱後放入餅皮全程小火煎，很快餅皮就會有小氣泡出現

10、將餅皮翻面，幾秒鐘的時間餅皮就會像氣球一樣鼓起來

11、用筷子在膨脹的餅皮上戳一個洞

12、一手用筷子撐着洞口，另一手從洞口倒一些雞蛋液進去(1/2個雞蛋液左右，第一次做可能會覺得比較難，最好先關火再倒雞蛋液，要不然餅皮很容易煎糊)

13、倒入雞蛋液後先彆着急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至雞蛋液全部凝固、餅皮兩面金黃即可出鍋

14、塗上自己喜歡的醬，我用的豆瓣醬，裹上生菜就可以開吃嘍

雞蛋肉卷

材料：豬肉、雞蛋、醬油、鹽、蒜、姜、澱粉、大蔥、植物油

做法：

1、姜、蒜剁成末；瘦肉剁成泥和薑末蒜末攪拌均勻

2、2個雞蛋依次打入肉泥

3、順時針攪拌，攪拌至肉泥上勁兒

4、倒入澱粉，攪拌均勻至澱粉無顆粒，再加入適量鹽攪拌調味即可

5、雞蛋打散，攪拌均勻，靜置至蛋液消泡備用

6、平底鍋小火燒熱，大蔥一段蘸油擦拭鍋底

7、倒入適量蛋液，擡起平底鍋晃勻，蛋餅要攤的薄

8、蛋餅取出，稍微放涼後放入肉泥，把肉泥攤平，鋪滿雞蛋餅

9、從一端捲起，卷的時候要卷的緊實，擺入蒸籠，上火蒸40分鐘即可。放涼切段兒上桌，吃時蘸海鮮醬油

三色蒸蛋

材料：雞蛋、松花蛋、鹹鴨蛋、鹽、水

做法：

1、皮蛋、鹹蛋黃切成小丁，雞蛋打入碗中；

2、皮蛋、鹹蛋黃丁擺入蒸盤底部，放平；

3、將雞蛋加鹽，放入等量的涼開水，攪拌均勻後過濾倒入裝有蛋黃的蒸盤中；

4、冷水上鍋，大火燒開，轉小火蒸10分鐘關火，稍稍放涼；

5、從蒸盤出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜歡的形狀切一下裝盤，即可食用。

雞蛋糕

材料：雞蛋、麪粉、白糖、玉米油、白芝麻

做法：

1、雞蛋打入乾淨的盆裏，加入全部綿白糖，用電動打蛋器低速攪打，蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至3檔繼續打發，蛋液打至膨脹粘稠，提起打蛋器蛋液不會立刻消失

2、分兩次篩入過篩兩遍的低筋麪粉，快速用炒菜手法切拌均勻

3、倒入玉米油，切拌均勻後將蛋糊裝入蛋糕紙杯中(九分滿)表面撒上白芝麻

4、將蛋糕紙杯放入麪包桶中

5、啓動麪包機的烘烤程序，中色，35分鐘(如果是烤箱，170度預熱，中層，上下火，15分鐘左右)

6、35分鐘後，香噴噴的蛋糕出爐了，出爐後把蛋糕放在晾網上晾涼即可食用