饅頭有哪些營養價值

主要營養成分就是碳水化合物，還有蛋白質，還有多種的微量元素、維生素。

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饅頭的營養價值

饅頭是由麪粉發酵製成的。主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基本食物。饅頭中含有酵母，除了蛋白質、碳水化合物和脂類外，酵母還富含各種維生素、礦物質和酶。

饅頭的功效與作用

1.補充能量

饅頭是由麪粉發酵製成的。影響發酵麪粉中鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可以被分解，從而提高人體對這些營養物質的.吸收和利用。

　　

2.保護腸胃

饅頭是發酵的產物，所以吃了之後更有利於人體的消化吸收，尤其是腸胃功能比較弱、身體比較瘦的人和孩子。適當多吃饅頭可以保護胃，促進消化。

3.緩解壓力

饅頭中的鈣非常豐富。每100克饅頭含有38毫克鈣。但是，人體缺鈣會導致精神萎靡、高度緊張。因此，早餐適當吃一些饅頭可以緩解一天的壓力，讓工作更有活力。

4.提高免疫力

發酵後的酵母也是很強的抗氧化劑，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母中的硒、鉻等礦物質可以抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化、提高人體免疫力。

5.振奮精神

如果人體缺乏維生素B1和維生素B2，就會感到全身無力、精神萎靡和疲勞。饅頭含有豐富的維生素B1、維生素B2和其他B族維生素，可以刺激精神。

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怎麼做饅頭又軟又好吃

1. 酵母先化開

酵母其實就是一種可食用的菌類，晾乾處理後的酵母其實是處於一種“睡眠狀態”，重新放回溫水中就會重新恢復了活性，所以發麪必須將酵母先用溫水化開，可以多加一些水，攪拌酵母化開之後直接加入麪粉和麪。

2. 加入適量白糖

白糖和酵母可以一起加，加入白糖能夠有助於酵母的充分甦醒，讓麪粉更容易發酵，而且能夠改善饅頭的口感，略點一點點甜味更好吃。但是，爲了健康不可過量。

3. 揉麪排氣

發麪的時候，當面發的有原本的'2-3倍大的時候，麪糰的內部會有產生很多氣，這個時候就需要揉麪，揉麪的過程其實就是在給麪糰排氣，好多揉一會，讓面充分排氣，大概10-15分鐘，蒸出的饅頭纔會光滑細膩。

　　

4. 醒面

麪糰排氣完成之後，做成饅頭的形狀，這個時候不要急用蒸，放入籠屜內，靜置20-30分鐘，讓麪糰再醒發一會，等饅頭膨脹了再蒸，蒸出的饅頭更蓬鬆、喧軟。

5. 冷水下鍋

很多人在蒸饅頭的時候都習慣於用熱水或者開水，都是覺得用熱水少掉了把水加熱都過程，這樣速度快，但是這樣做蒸出的饅頭口感不夠喧軟，冷水下鍋能讓饅頭慢慢受熱，有再次發酵的作用，蒸出的饅頭更好吃。

6. 大火急蒸

蒸饅頭必須得大火，大火才能保證有足夠的蒸汽，蒸汽不夠饅頭表面容易塌陷、開裂、不光滑，蒸出的饅頭表面有起泡，口感不鬆軟。

7. 蒸饅頭時間

蒸饅頭時間不可少，一般要在30分鐘以上，所謂“饃爭一口氣”就是要給足了饅頭氣，中間千萬不可開蓋看，要加足了水，以免幹鍋。

8. 蒸好後不要馬上取出

饅頭蒸好後，稍微燜幾分鐘，爲的是不讓冷空氣讓饅頭回縮，表面塌陷不好看，也影響口感。

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什麼是水饅頭呢

"水饅頭”是一種日式清涼糕點，是日本和果子的一種，是以葛粉爲主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點。味道香潤，口感幼滑，是夏季涼點中佳品。

水饅頭是怎麼做的呢

1.把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋裏。

2.開小火不停的'攪拌，直至變成透明的粘稠膏狀，並關火。

3.在沾了水的容器裏，先把第2部的東西倒一點進去，把豆沙分成10等分揉成球，每碗放20克進去。

4.在第3部的東西上在倒入一些第2部的東西，把碗倒滿，然後稍微搖晃一下填補一些沒有填補到的漏洞，放置任其冷卻。(可以在盤子裏倒入冷水，加速冷卻。)

5.冷卻之後在碗裏撒上一些水就能輕鬆脫模，倒扣在小盤子裏，就OK啦。

　　

水饅頭的製作技巧有什麼呢

水饅頭還有一種做法，就是把皮鋪在沾水的保鮮膜裏，然後放豆沙餡再包起來，等放涼。保鮮膜法包出來的水饅頭更圓一些。用馬鈴薯澱粉或者玉米澱粉的水饅頭透明度高一些。

水饅頭一般多少錢一個呢

其實這種水饅頭最初來源於日本，是一種日式的清涼糕。主要用的是葛粉做成晶瑩剔透的果凍，然後裏面可以添加各種各樣的美食，比如櫻花、水果、紅豆、抹茶等，口味花樣非常的多。放在冰箱裏面冷藏過後，夏天的時候吃就最過癮了。水饅頭一個5塊錢。