常見5蔬菜根的保健作用與食療

常見菜根的醫療保健作用與食療方

一、蔥根：具有解熱、瀉火、止血和鎮咳之功效，適用於傷風感冒、皮膚生瘡、痰多咳嗽症

食療方：用大蔥根7個，梨1個，加蜂蜜適量，水煎服;治皮膚生瘡症，可用大蔥白連根鬚洗淨搗爛，敷患處。

二、芹菜根：具有清熱、利尿、降壓之功用，適用於高血壓、失眠、氣管炎等症。

食療方：

1、治高血壓用芹菜根50-100克，大薊30克，水煎服;治失眠症，芹菜根90克，酸棗仁9克，水煎服;治頭暈症，將芹菜根洗淨切碎，炒雞蛋吃，一日兩次;

2、用芹菜治氣管炎症芹菜根60-90個，桔皮9克，水煎濾汁，加適量蜂蜜混勻服用。

三、白菜根：具有清熱解毒、止咳平喘之效，適用於感冒發熱、百日咳等症。

食療方：治感冒發熱時，取大白菜根3個，洗淨切片，加鮮生薑3片，煎汁趁熱飲服，蓋被捂汗即可;治百日咳症，取大白菜根3個，冰糖30克，水煎，一日3次分服。

四、菠菜根：具有通腸胃、調中氣、活血脈之功效，適用於消化不良、便祕、跌打損傷等症;治消化不良

食療方：可用菠菜根10-30個，文火煮爛頓服，一日3次;治便祕症，將菠菜連根洗淨，用開水煮3分鐘，撈出去水，用芝麻油拌食;治跌打損傷，用菠菜根30-50個，洗淨，搗爛吞食(用白酒30-60毫升送服)，一日兩次。

五、香菜根：中醫認爲，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。《食經》言其“調食下氣”。《食療本草》言其“利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風”。

營養分析表明，香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食慾，調節胃腸蠕動，提高消化力。

食療：研究中發現，香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平，促進排卵，爲此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕症，取得了較好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鮮品爲150克，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升，也可將它作爲藥引子，放入中藥裏煎服。