食用花椰菜的保健功用

具強肝解毒、提高人體免疫力、調節心臟及肌肉活動性的功效。

食用花椰菜的保健功用1

花椰菜可以抗癌防癌

癌症是人類最可怕的一種病症，對於這種病症做好平時的預防工作是必不可少的，平時若能夠經常吃花椰菜的話，是可以起到抗癌防癌作用的，長期食用花椰菜可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

花椰菜可以清化血管

在花椰菜中富含很多的類黃酮，這種物質除了可以防止感染，還是最好的`血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

花椰菜可以補充維生素K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故，想補充維生素k的話，那麼平時多吃花椰菜是比較有效的。

　　

花椰菜有助肝臟解毒

經常吃花椰菜可以使血管壁加強，不容易破裂。其中豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

花椰菜可以提高人體免疫力

經常食用花椰菜還可以使自身的免疫力得到增強，在花椰菜中含有的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

食用花椰菜的保健功用2

花椰菜是西蘭花嗎

花椰菜，又稱花菜、花椰菜或椰花椰菜，花椰菜爲十字花科蕓薹屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。

十字花科，族蕓薹族，原始花被亞綱。

西蘭花，又名綠花椰菜，爲1-2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成爲日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽爲“蔬菜皇冠”。

十字花科蕓薹屬，五椏果亞綱，甘藍種中以綠色花球爲產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，光緒年間傳入中國。

所以，雖然外表上花椰菜和西蘭花只是顏色的差異，但是本質上是不同的兩種蔬菜。

花椰菜的功效與作用

1.抗癌防癌

長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的'抗癌效果最好。

2.清化血管

類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　

3.補充維生素K

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜。

4.解毒肝臟

多吃花椰菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使花椰菜可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5.提高人體免疫力

花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明。

患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

炒花椰菜要不要先焯水

最好是焯水，以防裏面有些菜花中暗藏一些小蟲子，另外有些人若擔心花椰菜焯水後吃起來不脆可以在焯水撈出後立即用冷水衝淋降溫，如許花菜就會有脆脆的口感了。

食用花椰菜的保健功用3

花椰菜是涼性的還是熱性的

花菜是涼性食物，高血壓的人羣最好不要吃，應該選擇溫性的食物，花菜中含有蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿蔔素、鈣等多種營養成分，適量食用對人體有好處。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。現在得癌症的發病機率是越來越高了，而且花菜經過研究報道，在很多的蔬菜水果中，花菜的抗癌的效果是最好的。花菜根系很發達，但不耐寒，平時種植時最好將溫度控制在20～25℃，冬季種植時需要將溫度控制在0℃以上，否則很容易將植株凍死。花菜也不耐旱，害怕高溫，夏季種植時最好將溫度控制在25℃以下。

吃菜花是直接補充維生素的最好的途徑，而且還可以有排毒的作用，可以使血管壁增強，而且不容易破裂，使肝臟的解毒能力增強，還可以提高身體的免疫力。

　　

花椰菜要焯水嗎

在炒菜花之前，焯水這個步驟是非常重要的'，由於對花椰菜進行烹飪時爆炒的時間不宜過長，而且花椰菜也不耐長時間的高溫處理，所以爲了防止養分丟失及花椰菜變軟影響口感，一般需要先用熱水焯一次，也可以用熱水焯過之後直接加調味料食用。菜花是應該要先焯水的。

不管是炒白色的菜花還是炒綠色的花椰菜都應該要先焯水，這樣做主要是兩個方面的原因，第一是爲了去除掉花菜的澀味，菜花會有一些澀味，如果不焯水直接就炒的話，口感可能並不是那麼的好，有些人雖然知道菜花的營養價值高，但並不喜歡吃菜花，就是因爲沒有先焯水，導致菜花有一股澀味。

第二是爲了讓菜花更容易熟。菜花本來就屬於一種比較特殊的蔬菜，和其他蔬菜不一樣，很多蔬菜下鍋翻炒幾分鐘就熟了，但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以後可以讓菜花更容易熟，更容易入味，味道也更好吃一些。

花椰菜要煮多久才能熟

一般花菜下鍋後最多三四分鐘就能炒熟。在食用花菜的時候，將莖的部分切薄一點，翻炒變色即可出鍋。很多人還喜歡用花菜製作蔬菜沙拉，在做沙拉時花菜需要用水焯一下，花菜下鍋後等到頂端花花的部分變色就可以起鍋了，這個過程大概也只需要一分鐘的時間。

市面上售賣的花菜有老有嫩，所以大家在炒花菜的時候還要根據經驗選擇，其次再根據實際看花菜是否熟了，在生活中很多人喜歡食用花菜，而且現在很多花菜都是有機培養的，所以它的營養物質是比較高的。特別是對老年人來說，經常食用花菜還可以清理血管，預防血管方面的疾病。

花菜裏面含有大量的維生素等礦物質，不過不管炒花菜還是水煮花菜，建議都不要讓花菜在鍋裏待的時間太長，以免破其中我營養物質。有些人在做花菜是爲了更好熟會將花菜莖部的外皮切掉，但是這樣也等於把最營養的部分丟掉了。

　　

花椰菜要怎麼洗

我們要先沿着它的枝椏把它掰下來，接着我們要用刀沿着它的莖切開，把它分成一小塊一小塊的。切好後，我們就可以清洗花菜啦。先用清水沖洗，沖洗完後，要讓它在鹽水上泡大概5-10分鐘，然後再用清水洗乾淨。最後我們還要讓它在沸水中過一下水，並且要在沸水中加小蘇打。

洗花菜洗的就是蟲子。需要用鹽水泡半小時以上，在掰着花朵看看有沒有蟲子，蟲子有保護色，特別不容易發現，一定要仔細看，然後再過水抄一遍，這時候會發信水上浮着小蟲子，所以一旦沒洗乾淨就吃到肚子裏了。