蘋果醋新一代健康飲品

蘋果醋是什麼？

大家都知道，醋是由水果、蔬菜或者穀物發酵得來的。醋最主要的成分是乙酸，同時還含有氨基酸、鹽、維他命等等。當細菌和酵母分解其中的糖，首先得到的是酒精，當酒精繼續發酵，就能得到醋。因此在法語中，醋的另一個意思是“酸酒”。而蘋果醋，就是從碾碎的蘋果中發酵得到的。

20世紀50年代末，蘋果醋在美國名聲大作，因爲當時一本著名暢銷書《民間療法：來自佛蒙特州醫生的健康指南》推薦了它。隨着“替代性醫學”（即alternativemedicine，是指各種新的不同於傳統的西醫的醫學觀念和治療方法）逐漸熱行，還出現了熱銷的蘋果醋丸。

確實，蘋果醋很早就被視爲一種民間偏方了。民間說法中認爲，蘋果醋能治百病，有許多神奇功效，比如用來消滅頭蝨、抗衰老、促進消化、排毒等。

有研究做了實驗驗證，認爲醋的這些功效在現代都已經有更好的替代品了：比如作爲一種消毒劑，醋可以滅頭蝨，但效果肯定比不上普通清潔劑;醋可以減輕水母蜇傷的痛苦，但用熱水效果更好。

因此，所謂蘋果醋的民間偏方還有待進一步研究。

蘋果醋能治什麼病？

不過，對於以下這些健康問題，蘋果醋的療效已經得到了大致的科學認可：

糖尿病：蘋果醋對糖尿病的療效已經基本被醫界認可了。20xx年有一項研究還發現，睡前喝兩湯匙蘋果醋在第二天早晨血糖會降低4%-6%。

高膽固醇：20xx年科學家對老鼠進行了實驗，得到了證明蘋果醋確實能降低膽固醇的證據。在人類身上的效果還沒有精確的研究。

高血壓、心臟病：同樣是在老鼠身上的實驗，確定醋對降低血壓的作用。另一項人羣調查發現醋對減少心臟病率有作用，但也還沒有進一步精確的研究。

癌症：一些實驗室裏的研究發現，醋對殺死癌細胞或者降低癌細胞生長速度有功效。

肥胖：醋被用於減肥已經有上千年曆史了。特別是白醋，能讓人容易有飽的感覺。05年曾有一項小研究，發現人們吃一片伴醋的麪包比單吃一片面包要容易飽。這樣人的食量就降下來了。

服用蘋果醋要注意哪些問題？

（1）酸度太高：在吞食蘋果醋前，最好先用白開水或者果汁衝稀。因爲純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺琅質和喉組織。

（2）會導致鉀量減少、骨密度降低：對於缺鉀、有骨質疏鬆症的人羣，應當謹慎食用蘋果醋。

（3）蘋果醋可能會抵消利尿劑、瀉藥的作用。

（4）糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑，因爲醋中還含有鉻，會左右胰島素的物質。

我應當如何食用蘋果醋？

作爲一種調味料，蘋果醋是不錯的選擇。

但如果要作爲每天服用的保健品，還是要先清楚自己的身體狀況適不適宜多喝蘋果醋。

很多人把蘋果醋當藥吃，對於這類人羣，最好一定要在醫生的叮囑下進行。