幾種常見的強身保健蔬菜汁

洋蔥汁

洋蔥營養價值很高，在歐美被譽爲菜中“皇后”。能增進食慾，改善消化，具有強身治病的作用，特別是對防治動脈硬化有良好效果。洋蔥中含二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物質，這些物質有殺菌和降血脂的作用，對防治動血栓、冠心病、心肌梗死有益。

白菜汁

白菜對於抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、促進造血機能的恢復、防止血管膽固醇沉積均有良好的作用。白菜含有豐富的維生素a，對預防夜盲症和增強幼兒發育有療效。白菜中所含的硒，有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。飲用白菜汁可防治由牙齦感染引起的牙周病，可爲人體供應維生素c，對於清潔口腔也起到一定作用。

土豆汁

土豆含有21種氨基酸和多種維生素。土豆汁易消化吸收，尤其適用於胃腸病患者和產後哺乳期婦女食用。中醫認爲，土豆性平，有和胃調中、健脾益氣的作用，對胃潰瘍、十二指腸、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕、心臟病、腎臟病、水腫病、高血壓都有一定作用。對大腦細胞還有保健功能，可降低血液中的膽固醇，增加血管彈性，有利於預防動脈硬化。

黃瓜汁

黃瓜汁在調節血壓、預防心肌疲勞和動脈粥樣硬化方面有重要作用。黃瓜汁還能增強記憶力，能使神經系統保持鎮靜和強健。其中所含的多種元素是頭髮和指甲必需的物質，具有預防頭髮脫落和指甲病的作用。黃瓜汁還有減肥的作用。

胡蘿蔔

汁胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，通過消化酶的作用轉化爲維生素a，維生素a可提高機體的免疫功能，胡蘿蔔素還有防癌作用。其中所含的琥珀酸鉀鹽、維生素a、b等，能降血壓、潤滑皮膚、消除皺紋，起到抗衰老作用。胡蘿蔔汁還可防治嬰兒腹瀉，治療小兒百日咳和便祕。

韭菜汁

韭菜中的纖維素有助於胃腸的正常蠕動，利於消化和通便，有利於預防便祕和腸道癌的發生，對降低膽固醇也有一定作用。韭菜中含有揮發性油、硫化合物，有增進食慾、消毒滅菌的功能。所含的維生素e對性功能喪失、習慣性流產和不孕症有療效，對動脈硬化、視網膜障礙、幼兒營養不良、肺心病的防治都有益處。韭菜和韭菜籽有益腎助陽的作用。