毛豆仁滑蛋怎麼做

減重時一休最常使用的食材之一就是蛋，各式各樣的蛋料理我都很愛，不管是炒蛋，蒸蛋、水煮蛋、荷包蛋，今天就要來跟大家分享跟市面上的滑蛋比起來，相對低卡又好吃的毛豆仁滑蛋。

蛋的營養

蛋是一個非常好的完全蛋白質，可以提供人體無法自行合成的必需胺基酸，不管是減重、增重或身體健康，雞蛋都是不可或缺的好食物。

一顆全蛋依大小不等，約有7~8克的蛋白質，蛋黃則是非常好的天然脂肪來源，像一休就非常喜歡自己煮糖心蛋吃，蛋黃含有豐富的維他命，卵磷脂

人體80%的膽固醇是自行合成的，事實上你膽固醇的高低跟你吃進多少膽固醇的相關性很低，主要跟你失控的血糖，吃進太多飽和脂肪，還有有精緻化的飲食比較有關係。

像我自己一天大概會吃2~3顆全蛋分佈在三餐裏，原則上只要適量不過量的飲食，什麼天然的食物都可以吃。

毛豆的營養

毛豆仁也是非常好的減重聖品，含有豐富蛋白質，好的脂肪，碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，維他命等的維生素，是很適合加入任何料理或者是當零嘴吃的好食物。今天就來分享一下要如何結合這兩樣好食材，快速做出咕溜又好吃的毛豆仁滑蛋。

毛豆仁滑蛋的做法

準備的材料：

全蛋2~3顆、全脂牛奶100cc、毛豆仁30~40克、5克動物性奶油、海鹽、白胡椒適量

做法也非常簡單喔：

1.先把蛋打到碗里加點塩巴跟白胡椒打散。

2.把100cc全脂牛奶加到打散的蛋裏再攪拌均勻。

3.把5克奶油加入平底鍋，奶油融化後即可以加入蛋。

4.注意要使用中小火，在過程中慢慢的從底部來回的攪拌。

5.待蛋約有點凝固時即可以加入毛豆仁，再輕輕攪拌到自己喜歡的熟度即可。

這道料理在準備時間跟料理上都很方便，熱量也完全有別於市面上加入大量不好油脂的滑蛋來的低很多，要加入蝦仁就變滑蛋蝦仁，加入牛肉就變滑蛋牛肉，很適合做其他的變化。蛋一顆70卡，三顆210卡，100cc牛奶約65卡，30克毛豆仁約35卡，奶油5克約40卡，這樣加起來總熱量也才約350卡，約可以兩個人分食，是很健康，低卡又營養的減重料理喔