蓮蓬怎麼保存?吃剩的蓮蓬怎麼保存?

蓮蓬是夏天常吃的美食，尤其用來做湯能補血安神，建議一次不要買太多。那麼蓮蓬怎麼保存?吃剩的蓮蓬怎麼保存?

蓮蓬怎麼保存

1、將吃剩下的新鮮蓮蓬放在保鮮袋裏，然後放在冰箱裏，可以防止蓮蓬氧化。但冰箱中也只能保存2天，存放過久，會影響其口感。

2、將吃剩下的新鮮蓮蓬放在保鮮袋裏，然後置於清水中，可以防止水分流失。

3、如果蓮蓬太多，可以考慮放到冷庫中或凍庫中，可以保存半年左右。

4、去了蓮心的蓮蓬只能保存1—2天，因此，如果蓮蓬比較多的話，建議不要剔除蓮心，這樣才能保持得更久。

5、剛摘下來的蓮蓬不能放在太陽底下暴曬，會加速其氧化而變黑。

吃剩的蓮蓬怎麼保存

1、帶殼蓮子米還在蓮蓬裏面，這種情況可以將蓮蓬都裝在一個塑料袋裏面，然後往袋子裏面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接着把袋子繫緊，然後放入冰箱冷藏閣進行冷藏即可。因爲蓮蓬會比較大和蓬鬆，所以會比較佔用冰箱空間哦！此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑，但是並不影響裏面的蓮子米的口感。如有發現蓮子米口感開始變老，應當立即吃掉。

2、已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況，需要用碗或者盤裝起來，表面灑水後放入冰箱冷藏。此種保鮮時間2-4天左右，蓮子綠殼會隨着時間放長，會不斷變黑，蓮子米的口感也會逐漸變老變硬。所以不宜久存。

3、已經剝掉綠色蓮子外殼的蓮子米，這種情況比較建議一小時內吃完吧，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的蓮子米遇空氣會氧化，慢慢會變成紅褐色，口感也不如之前清甜。

紅豆蓮子羹的做法

1.新鮮蓮子剝去外殼

2.準備好紅豆和蓮子，紅豆清洗乾淨

3.壓力煲中放入紅豆，倒入四大碗水，按上“豆類/蹄筋”鍵，時間到後取出，如果沒有這個按鍵的，直接壓20分鐘即可取出備用

4.加入蓮子，壓力鍋繼續煲20分鐘ok

5.取出後，可以調入冰糖，或者稍微放涼調入蜜糖，冰凍口感更佳。