燕窩怎麼燉能燉出營養價值？如何燉出燕窩的營養價值？

燕窩是我們生活中，大家比較熟知的補品。特別是對女性有美容養顏的作用！不少人困惑，燕窩怎麼燉能燉出營養價值？關於，燕窩怎麼燉能燉出營養價值？如何燉出燕窩的營養價值？本站小編來爲您一一解答！

燕窩怎麼燉能燉出營養價值

1、木瓜燉燕窩：原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裏面，吃的時候配上冰糖水。

2、幹撈血燕：首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。

3、紅燒官燕：同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。

4、果汁撈燕窩：只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作爲調味，拌着燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

5、果汁巧配燕窩：正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁調味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄，不過仍然是有所吃，有所不吃。

如何燉出燕窩的營養價值

燕窩主要成分有：1、水溶性蛋白質，2、碳水化合物，3、微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀等，4、氨基酸（賴氨酸、胱氨酸、精氨酸）5、其他營養物質。1000克幹燕窩中含有：蛋白質499克，碳水化合物306克，鈣429毫克，磷30毫克，鐵49毫克，水分104克，其他營養物質。從上述燕窩的成分來看，其中水溶性蛋白質佔到49%，而且燕窩的水溶性蛋白質中含有活性蛋白質、表皮生長因子(EDF)、膠原蛋白等營養物質，這些營養物質不能接觸高溫，不能高於80度，不然就會破壞燕窩中的活性成分，所以這就是燕窩需要隔水燉的原因了。

具體燉制方法爲：將泡發好的燕窩放入燉盅中，到入一點水，以剛好浸沒燕窩爲佳，鍋內倒入水燒開，等水燒開後放入燉盅改小火，燉20－30分種關火。純天然的燕窩一般的燉煮時間是20－30分種，燉的時間過長也會破壞燕窩中的營養成分，而且會使水溶性蛋白質化水，而有些燕窩燉的很久還是硬硬的，燕絲中有白顏色，沒有燉成半透明狀，那麼你就要懷疑這燕窩是否有問題了，可能是刷膠了的。天然的好燕窩燉20－30分種後顏色成半透明狀，口感Q彈，聞起來有明顯的蛋清味。

燉燕窩的注意事項

1、燉制一定要隔水燉，隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中，加水後，用一個不鏽鋼架子，使碗或盅置於架子上，碗或盅不直接接觸水。

2、放燕窩的器具，如專業，可到超市買到專門用於燉燕窩的盅，簡單點，拿一個碗，最好上面有蓋，如沒有，則可用一個盤子蓋住。

3、浸發時，最好用純淨水（儘量不用礦物質水），浸發好了以後，用純淨水洗幾次（類似洗菜，可多洗幾次），如裏面有細小羽毛，用小攝子拿掉。

4、燉之前，加到的燕窩的水量，水浸沒燕窩稍爲多點爲宜，通常一次的食用量在3~5克（幹燕窩）爲宜，可每天食用，亦可隔天食用，如條件允許，可長期食用。