漢菜可以涼拌吃嗎?涼拌漢菜的做法

漢菜是夏天常吃的蔬菜，有清涼防暑的功效，並且菜汁還能拌飯吃。那麼漢菜可以涼拌吃嗎?下面小編爲你提供涼拌漢菜的做法。

漢菜可以涼拌吃嗎

漢菜是可以涼拌吃的，漢菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。

涼拌漢菜的做法

1.蒜用壓蒜鉗壓成茸

2.小蔥切花

3.燒開水半鍋，加點油入漢菜焯製片刻

4.撈出後入涼開水中過涼

5.將所有調味料和蒜茸、蔥花混合調成味汁

6.漢菜瀝乾水分，調入味汁，撒芝麻拌勻即可

怎麼挑選漢菜

1、看葉子，鮮嫩的漢菜葉子比較小，而且葉片比較薄平，而葉片又厚又皺的就是老漢菜。

2、看韌性，在購買漢菜的時候，不妨稍微掐下根莖，嫩的漢菜可以掐斷，而老漢菜不容易掐斷。

3、看根部，如果是比較鮮嫩的漢菜，根部是須會比較少，而且相對來說都比較短，但是老的漢菜根部就相對來說比較長了。