三黃雞是什麼雞？三黃雞是公雞還是母雞？

喜歡吃雞肉的人應該都聽過三黃雞，三黃雞體型不是很大，但是肉質鮮美。因此，很多人專賣購買三黃雞燉湯食用。那麼，三黃雞究竟是什麼雞呢？是公雞還是母雞呢？

三黃雞是什麼雞

三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。

三黃雞是公雞還是母雞

三黃雞有公有母，全身羽毛黃色密佈，公雞頸羽呈金黃色，主翼羽紅夾雜黑色，尾羽爲黑色，母雞主翼羽半黃半黑，尾羽爲黑色，頸羽夾雜斑點狀黑灰色羽毛。喙爲黃色，單冠，公雞冠較高，冠齒5～7個。

冠與肉垂呈鮮紅色，眼瞼薄，虹彩呈桔黃色，耳色淡黃。脛、爪呈黃色，無羽毛。體型緊湊，體態勻稱，小巧玲瓏，背平直，翅緊貼，尾羽高翹，狀如“元寶”。頭大小適中。

三黃雞的種類

這類雞包括很多品種，分佈也很廣，廣東主要有三黃鬍鬚雞、清遠麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽山雞、文昌雞、懷鄉雞。上海的浦東雞、浙江的肖山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。這些三黃雞深受國內市場和港、澳、臺以及東南亞地區的消費者歡迎。然而從羽色來看是不一致的，有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色等；腳色、喙色和皮膚顏色也不相同；體型外貌和生產性能均有差異,所以三黃雞出名。 

三黃雞的飼養方法

三黃雞的飼養方式主要有地面厚墊料平養、網上平養兩種。

1、地面厚墊料平養的方式：地面厚墊料平養的方式就是在雞舍內的地面上鋪設10釐米左右厚的墊料，雛雞從入舍飼養到上市出售一直生活在上面。這是目前最普遍採用的一種飼養方式。地面上的厚墊料要求乾燥鬆軟、吸水性強、不黴變。常用的墊料有刨花、鋸末、稻殼及鍘成3-6釐米長的麥秸、稻草和玉米秸。這幾種墊料以混合使用爲好。厚墊料平養方式的優點是簡便易行，設備投資少，殘次品率低；缺點是肉雞易感染腸道疾病和球蟲病，會增加藥品的費用。2、網上平養的方式：就是在離地50-60釐米的高度上架設網架，用2釐米左右粗的圓竹竿或木條平排在網架上製成網牀，上面鋪上塑料網或鐵絲網，雞羣就生活在網上。這種方法雖然設備投資較高，但由於雞糞落在地上，雞羣不接觸雞糞，可顯著降低雞羣的球蟲病、大腸桿菌病、慢性呼吸道病等疾病的發生率，減少醫藥費用，雞舍內環境容易控制，也節省了墊料的費用。