童子雞是什麼品種 童子雞是三黃雞嗎

童子雞很多人應該都有吃過，它的做法多樣，最常見的應該就是油炸，喜歡吃炸雞的朋友們肯定都吃過了，那麼童子雞一般是用什麼品種的雞做的呢？

童子雞是什麼品種

就是指所有未成年的公雞，不單獨只某一個品種。

中式烹飪中所用的童子雞，是指生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內(依各品種不同稍有差異，最少只有飼養不到一個月)、體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞後來也有專門的品種稱爲童子雞，另外閹雞是一種統稱，所有閹過的公母雞都算閹雞，但受療效及風俗影響，少有閹割母雞，多以公雞爲主。

童子雞是三黃雞嗎

三黃雞是雞的一個品種，童子雞是指未成年的公雞，一般以公雞會不會打鳴爲區別。一般雞隻要不會打鳴一般就是童子雞。三黃雞和童子雞不能說有什麼區別。未成年的三黃雞也叫童子雞。就像你不能問少年人和白種人有什麼區別一樣。三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。

童子雞的做法

1、提前半個小時將淨雞宰成小塊，用料酒、鹽、花椒等醃製。

2、炒鍋上油、熱、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒3-4分鐘，透出香味後，到入雞塊。

3、翻炒10多分鐘後、加入辣椒醬、醬油，再炒5-6分鐘至雞塊上色。

4、倒入啤酒，加蓋、烹製20分鐘左右。

5、加入青椒、魔竽(已過水煮熟)、蠔油翻炒3-4分鐘。

6、加入芝麻，蔥，香菜等出鍋。

童子雞的食用禁忌

1雞肉與鯉魚相剋：性味不反但功能相乘。

2雞肉與芥末相剋：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。

3雞肉與大蒜相剋。

4雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。

5雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。

6雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。