自制黃燜雞的做法 黃燜雞用的什麼雞肉

黃燜雞是一道家喻戶曉的小吃美食，非常的下飯，而且快捷方便，自己在家裏也可以做起來，準備好雞腿肉切塊，然後把把想吃的配料準備齊全就可以在家裏自己做啦，非常的簡單，而且比外面的乾淨衛生。

自制黃燜雞的做法

1、準備食材，雞腿肉切塊，胡蘿蔔切絲，香菇，青椒切塊。

2、雞腿肉下過焯水，加入料酒去腥

3、鍋裏放少許油，放入冰糖。

4、下入雞肉。

5、放入蔥姜，料酒。

6、加入，生抽，老抽，耗油。

7、最後放入豆瓣醬。

8、加入清水。

9、熬製收汁即可出鍋，怎麼樣，美食學會了嗎。

黃燜雞用的什麼雞肉

黃燜雞米飯用的是雞腿肉，雞腿肉分爲冷凍雞，保鮮雞，熱鮮雞，口味最好的爲保鮮雞和熱鮮雞，其次爲冷凍雞。前兩種雞肉味道滑嫩口感最好，冷凍雞肉感發死，發硬口感差，做黃燜雞米飯最好用前兩種，現在做黃燜雞的商家用的雞肉分爲：上腿肉，雞全腿，雞大腿，琵琶腿等。

雞肉燉粉條的做法

1、紅薯粉絲先用溫水泡軟備用，大蒜剁成蒜蓉，土豆切丁，洋蔥切成絲，胡蘿蔔切成條狀，然後把青紅椒切片，幹辣椒切成小圓圈，大蔥切成段備用;

2、雞肉洗乾淨先用鍋中沸水焯一下，再盛出用涼水沖洗一下;

3、鍋中熱油，先下適量的甜麪醬煸炒，再放入一碗水，煮沸之後加入適量醬油、冰糖和蒜蓉;

4、把雞肉放進去煮沸，再放入胡蘿蔔和土豆煮5分鐘左右;

5、依次放入洋蔥絲、青紅椒片、幹辣椒圈和少量辣椒麪，再加一碗水煮個10分鐘左右;

6、用筷子戳一戳，雞肉可以戳爛了說明雞肉已經熟了;

7、最後放入泡軟的紅薯粉條，撒上適量胡椒粉攪拌均勻後再煮3-5分鐘;

8、最後紅薯粉條煮熟後加入適量香油，撒上蔥花，撒上適量芝麻，攪拌均勻即可出鍋!

雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致爲去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視爲低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。