新鮮玉米怎麼保存？鮮玉米怎麼保存？

吃食物講究吃新鮮的比較好，因此，食物保存非常的重要。不然吃了變質的食物很容易引起不適，如果保存久了不新鮮吃起來味道也不好。那麼，新鮮的玉米怎麼保存呢？

新鮮玉米怎麼保存

家庭裏可兩種方法：

1、常規煮玉米的方法將玉米煮熟，冷卻控幹水分以後，用保鮮袋包好後冷凍保存，想吃的時候重新大火蒸或煮後即可食用。

2、剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米鬚，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裏保存。食用前，把玉米從冰箱裏拿出，用清水沖洗乾淨後，放入鍋中，倒入清水，大火煮熟後食用。

注：

1、第二種方法適於保存糯玉米，甜玉米雖然也可以，但口味不如煮熟後保存的。

2、不論哪種方法，如果能夠採用真空包裝，口味更佳。

大量新鮮玉米怎麼保存

目前比較成熟可行的保鮮方法主要有兩種：

一是利用冷庫低溫速凍法，投資較大。

二是預煮後真空包裝，工藝煩瑣。

以甘藻聚糖水溶液作保鮮劑克服了利用動物血清蛋白爲主料配製保鮮劑常溫貯存嫩玉米所存在的成本高、保鮮完好率低等缺點，可使秋季收穫的嫩玉米穗鮮貯到春節銷售，氣味、口感與剛採摘的基本相同。在無陽光直射的房間內，地面用磚排成30－40釐米高的通風道，將保留一層內皮的嫩玉米穗用0.5％的甘藻聚糖水溶液浸漬5分鐘，撈出瀝去水分後碼放在通風道上即可。

保存鮮玉米的注意事項

大家學會了鮮玉米的保存方法以後，還有一些小地方需要注意，那就是在冷凍鮮玉米以前，要對玉米做仔細的檢查，有蟲咬或者顆粒不飽滿的玉米，一定要挑出不，不然保存起來，也會失去原有的新鮮。還要注意一點就是煮熟後保存應該以粘玉米或者水果玉米爲主，因爲這種品種直接保存時會讓甜味有所流失，影響食用時的口感。