糧食作物包括哪四種

水稻、小麥（大麥）、玉米、粟子。

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糧食作物是對穀類作物（小麥，水稻，玉米）、薯類作物（包括甘薯、馬鈴薯等）及豆類作物（包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆等）的總稱。

水稻是一年生的禾本科植物，是現在作爲糧食的主要農作物，產出的也就是我們經常見到的大米。它的株高成熟的時候能達到一米，葉子很細長，用途是很多的。種植時選好時間，將種子浸泡後播下，等長到一定高度，就可以移到田中。

小麥是小麥屬植物的統稱，代表種爲普通小麥，是禾本科植物，也是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。

　　

玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等[2]，原產於中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。玉米具有很強的.耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性，營養價值較高。作爲中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業和養殖業的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、化工業等的不可或缺的原料之一。

粟就是我們日常生活中所說的小米，它是禾木科、狗尾草屬植物，一年生，根鬚粗大，整體比較矮小。粟的穀粒加工之後多呈黃色，顆粒較小，粟米在日常生活中多被做成小米粥、燜飯，除了製成這些粥、飯和乾糧外，粟米還是釀酒的原料。

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1、四種糧食作物分別是水稻，小麥，玉米，大豆。

2、水稻是稻屬穀類作物，代表種爲稻（學名：Oryza sativa L.）。水稻原產於中國和印度，七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻。水稻按稻穀類型分爲秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留種方式分爲常規水稻和雜交水稻。

3、小麥是小麥屬植物的統稱，代表種爲普通小麥（學名：Triticum aestivum L.）是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。

4、玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作爲中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的'重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。

　　

5、大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；

小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，

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決定水稻和小麥地位的3點分析

1、從種植面積及產量分析：我國小麥種植面積3.3億畝，總產量在1.3億噸左右，水稻種植面積4.5億畝，產量約2.1億噸，由此可見，水稻的第一排名，是沒有任何疑問的。

2、從消費量分析：畢竟我國是以吃大米爲主的國家，特別是南方和北方，大米是人們每天必不可少的主食，以大米爲原料的深加工食品也有很多，如消耗量較大的稻米油、米粉、糉子等，都直接促進了大米的需求量。

以麪食爲主的區域則以中原地區較爲集中，小麥深加工產品和大米相比，相對就少了許多。

3、從性能特點上分析：水稻屬於種起來複雜，吃起來簡單的作物，從育苗到插秧，再到各種田管，以及最後的收穫，種植程序遠比小麥複雜。

但這並不是水稻排名第一的主要原因，付出的多並不一定功勞就大，決定大米受衆高的主要因素，還是食用起來比較方便，成熟的水稻收穫後，只需經過脫殼一個環節，即可直接食用，或蒸或煮，都是非常的方便。

小麥種植雖然相對簡單，基本上實現了機種機收，隨着新品種和科學施肥理念的推廣，小麥產量已經逐步逼近水稻產量。

但小麥食用起來和水稻相比，就複雜許多，收穫的小麥要進行粉碎，再用麪粉加工各種麪食，中間可能還要經過醒面、發酵、刀切等程序，最後纔是或蒸或煮或煎。

所以，簡單的纔是最受歡迎的'，即便是麪食傳統區域，如今大米的需求量也日益增加，也間接證明了這個道理。

　　

種植成本和種植環境決定身價

種植成本對比：衆所周知，水稻爲水田移栽作物，從育苗到移栽，再到收穫，大部分都需要人工來完成，雖然近些年插秧機和收割機正在逐步普及，但一些較小的水田，或者丘陵、山區水田，未來很長一段時間內，水稻種植依然要以人工爲主。

而小麥大部分都是在平原地區種植，有利於機種機收，在人工成本是農業最大成本的今天，種植成本的不同，自然也影響各自的身價。

種植環境對比：就全國範圍而言，水稻適合全國大部分區域種植，南方一年可種植兩季，部分地區可種植三季，北方大多種植一季，單季平均產量可達到1400斤左右。

可以說，有水的地方都可以種植水稻，再加上一部分旱稻的種植，這個種植區域就非常大了。

而小麥種植則集中在黃淮海、華北及西北部分地區，但高產種植區域也僅限於河南大部、安徽北部、江蘇北部、山東大部和河北大部分區域，高產種植區平均畝產1200斤左右，總體種植區域和平均畝產量都小於水稻。

水稻可以在中原地帶旱田種植，只要能確保土壤溼度，但小麥種植很難超過淮河以南，即便是淮河兩岸種植，也存在病害多、產量低的現實狀況，而西北地區的春小麥雖然也有一定面積，但產量總體不高。

　　

小麥身價飆升，水稻“頭把交椅”岌岌可危？

從以上分析不難看出，水稻的地位貌似無法撼動，但從2020年開始，小麥的身價已經悄然追上稻米價格，時至今日，已經實現彎道超車，昂首闊步走在了水稻的前頭，這是比較令人驚訝的一步。

如今的小麥價格（農戶家門口售價）每斤爲1.25-1.3元之間，而普通稻米價格每斤只有1.2元左右，小麥價格上漲，難道說小麥已經超越大米，躍居主糧（口糧）第一了？稻米價格不升反降，難道頭把交椅的地位已經岌岌可危，即將被小麥代替了？

然而，事實並非如此，小麥價格上漲，受玉米上漲因素影響較大，一部分飼料企業，見玉米價格悍然超越小麥價格，爲降低成本，紛紛用小麥替代玉米制作飼料，這讓小麥需求量大增，出現市場拉動行情的結果（應該屬於短期市場行爲）並不奇怪。

拿當前市場價格就判定小麥超越水稻躍居主糧首位並不科學，水稻的首糧地位短時間內依然無法撼動，但奇怪的是，稻穀行情出現下降，又是爲了哪般呢？