小孩爲什麼不能吃鴨蛋

可以適量吃鴨蛋，但不能過量。

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鴨蛋中含有大量的維生素、卵磷脂、蛋白質、微量元素等營養成分，這些成分都是小孩生長髮育所必需的物質，小孩適量的吃鴨蛋可以直接爲機體補充營養，並且鴨蛋的脂肪含量比較低，容易消化和吸收。

小孩適量吃鴨蛋不會對身體造成不良影響，所以可以吃鴨蛋。但是小孩不能過量吃鴨蛋，因爲鴨蛋中的蛋白質含量比較高，過量吃會造成消化不良，而小孩的胃腸功能還沒有發育完善，所以會導致胃腸道的負擔加重，不利於身體健康。

如果小孩對鴨蛋過敏，則不建議吃鴨蛋，以免導致出現過敏反應，在日常飲食中家長應注意小孩飲食營養均衡性，避免飲食單一，注意飲食的多元化。

鴨蛋吃多的危害

1、鴨蛋裏面含有大量的高質量蛋白質，能夠爲人體提供營養健康，但是如果人體攝入的蛋白質量比較多的話，會影響到腎臟的功能，加重腎臟的負擔，時間一長，腎臟就要出現各種毛病，所以，腎臟不好的人更應該注意平時少吃鴨蛋。

2、鴨蛋裏面的.膽固醇含量非常高，如果吃一個鴨蛋都要超過每天膽固醇的攝入量，所以正常人一天最好吃鴨蛋不要超過一個，膽固醇高的人更要注意，儘量做到不吃鴨蛋爲好。

3、中老年人不宜多食久食鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

4、兒童不宜多食。據研究證實，兒童多動症與氨基酸攝人過量有關.主要是動物性蛋白攝人過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質，但一般每日每公斤體重攝人3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。

　　

吃鴨蛋的好處

1、鴨蛋中含有可強壯身體的蛋白質，對於身體的發育具有極大的作用。所以，對於正在生長髮育的孩子，家長們可要注意了啊，一定要讓你的孩子多吃鴨蛋喲!這樣才能保證你的孩子健康的成長。

2、然後，鴨蛋中還含有較多的礦物質，尤其是我們身體所需的鐵和鈣。所以，爲了我們的骨骼能夠正常發育，且預防貧血，我們應該做的就是多吃鴨蛋。

3、清肺火、降陰火。

4、適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

5、促進食慾，能刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

6、鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

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鴨蛋可以搭配的食物

1.鴨蛋+銀耳：滋腎補腦

鴨蛋不能搭配的食物

1.鴨蛋+桑椹：一起吃會引起胃痛

2.鴨蛋+李子：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療

3.鴨蛋+甲魚：二物皆屬涼性，不宜一起吃

鴨蛋的選購方法

1.看顏色。淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產的，因爲鴨子年輕體壯，產蛋有力，鈣的成分也多一點，外殼也厚一點，難以碰壞;外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產的，鴨老體衰，下蛋無力，故此，外殼也薄，容易撞壞。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋，外殼粗糙有斑點，此蛋因營養不良外殼薄，也容易碰壞。記住：鴨要吃“老”，蛋要買“新”，青皮鴨蛋是消費者首選。

　　

2.聽聲音。內行人俗稱“鐵聲”的.鴨蛋，沒有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或將兩個鴨蛋輕輕碰磕，即發出輕微、尖銳的聲響，這種蛋爲數甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或醃製鹹蛋的話那可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋，醃了一個月照舊是鮮蛋。

鴨蛋的存儲方法

1.鴨蛋存放時要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮後貼在氣室下面，即可防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質量。

2.夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內保存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞。

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鴨蛋的營養價值

1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣鐵的含量高，吸收好。

2、壯骨：可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。

瞭解了鴨蛋的營養價值以後，再來看看食品禁忌方面的內容。

(1)中老年人不宜多食久食鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

(2)不宜食用未完全煮熟的鴨蛋鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘纔可食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。

其實，有關鴨蛋的營養價值及其功效方面的內容實在是太多，所以要想在很短的時間之內把所有的.知識都給大家說明白，那是不可能的，所以你還是自己去發現吧。

　　

鴨蛋的藥理作用（僅參考）

【簡介】鴨蛋，爲鴨科動物家鴨的卵。又名鴨卵、鴨子。

【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛等;胃陰虧虛，口於而渴，乾嘔，大便乾燥等。

【性味歸經】性涼，味甘、鹹。人肺、胃經。

【用量用法】內服：煎湯或煮熟後去殼食用或打人碗內攪勻以沸水衝成鴨蛋花食用。

【現代研究】鴨蛋中含水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。

【進補應用】1.肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放人大碗內，加沸水溶化，待冷後打人鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。

2.陰虛火旺，頸部結核，午後潮熱，顴紅盜汗大蒜鴨蛋湯：鴨蛋2個，大蒜10克，與洗淨的鴨蛋一併放人鍋中，加水適量，煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，再放人鍋中稍煮。飲湯，吃鴨蛋及大蒜。

3.肺陰虧虛，乾咳少痰，口燥咽乾 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗淨，放人鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打人碗中與冰糖一併放人銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。

4.陰虛內熱，牙痛，手足心熱 生地堡鴨蛋：鴨蛋2個，生地40克。將鴨蛋、生地分別洗淨後放人沙鍋，加水適量，煎煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，放人鍋中再煮10分鐘，飲湯，食鴨蛋。

【注意事項】鴨蛋性寒，脾陽不足、寒溼下痢、食後氣滯痞悶者忌用。