生菜的營養價值是什麼 生菜可以涼拌吃嗎

生菜的熱量很低，所以喜歡吃生菜的朋友不用擔心長胖的問題，正常情況下食用生菜是不會長胖的。那麼生菜的營養價值有哪些呢？生菜可以涼拌着吃嗎？

生菜的營養價值是什麼

1、能夠清熱敗火，對於體內虛火上炎所導致的口腔潰瘍、咽喉腫痛、眼睛紅腫的人，如果適當吃生菜有很好的清除虛火、緩解症狀的作用。

2、能夠潤腸通便，因爲生菜當中含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道蠕動，對於大便祕結、排便困難的人，如果適當吃生菜，通過補充膳食纖維而有很好的促進排便、預防便祕的作用。

3、能夠爲機體補充豐富的維生素C，進而在提高機體免疫力、抵禦疾病方面的作用非常強。

生菜可以涼拌吃嗎

生菜是可以拿來涼拌的。簡單來說，洗乾淨生菜，燒一鍋熱水，生菜放進去，快速的焯燙熟一下，撈出來瀝乾，然後加一些調味品攪拌均勻即可食用。涼拌生菜做法不復雜，準備好生菜、淡醬油、芝麻油、紅糖、以及白芝麻、食用鹽。之後先把白芝麻就放在冷鍋裏面，用大火將其烤香，等烤黃了之後就搗碎然後待用。將上述的調味品適量的取用，然後放在一起攪和均勻，待用。把生菜清水沖洗乾淨，然後在開水裏面滴一點點食用油，把生菜放進去焯水半分鐘，撈起來瀝乾，然後放進之前準備好的調味料裏面，攪拌均勻，攪拌好了之後將芝麻撒上去，即可。中間焯燙完生菜的這一步驟之後，我們可以用涼水再過幾遍生菜，口味更涼爽。

生菜是生吃好還是熟吃好

生菜生吃營養更豐富，但是吸收卻不是很好，而且生菜熟吃更安全。生菜生吃雖說營養保留很多，維生素C吸收也很高，但是其他的營養成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之後用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時相比，營養素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。

生菜生吃會有寄生蟲嗎

可能會有。生菜生吃的前提是得清洗乾淨，尤其是生吃時洗乾淨葉片之後還需要浸泡十幾分鍾，生菜是地面蔬菜，葉片距離泥土較近，施糞肥時不可避免會有一些寄生蟲附在葉片背面，所以清洗乾淨後的生菜最好是用鹽水再浸泡一下，才能安心的生吃。