電飯煲做蛋糕用什麼油 電飯煲蛋糕可以不放油嗎

用電飯煲做蛋糕是一種很適合在家裏做蛋糕的方式，它只需要用到一些簡單食材就可以做成香香甜甜的蛋糕，味道特別好，那麼，在做電飯煲蛋糕的時候一般是用什麼油呢？

電飯煲做蛋糕用什麼油

做電飯煲蛋糕其實並沒有規定必須要用什麼油，可以放玉米油、色拉油也可以放花生油或是其他油，但是放花生油可能蒸出來的蛋糕會有一股花生的氣味，只要能接受這樣的味道放花生油也是可以的。

電飯煲做蛋糕可以不放油嗎

可以不放油。

電飯煲蛋糕裏面放油第一個原因是爲了防止蛋糕沾在鍋壁上，第二個原因是爲了增加蛋糕的風味，讓蛋糕更好吃，因爲油有消泡的作用，這樣做出來的蛋糕不會太空心，也不會幹硬。若是不放油，蛋糕還是可以煮熟，只是口感沒有那麼好了，還會造成粘鍋，造成浪費。

電飯煲怎麼做蛋糕

食材：雞蛋4個、牛奶100g、麪粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許。

做法：

1.準備好所有材料，蛋黃、蛋清分離。

2.蛋黃加入1/3的糖，少許油，再加入牛奶攪拌起泡泡。最後加入麪粉調成糊。

3.打蛋清的過程很重要，剩下的白糖分三次加入。爲了突出甜味，可以加入少許鹽。然後加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥。

4.打蛋白大約五分鐘，蛋清打成奶油的形狀就可以。

5.把蛋清分三次倒進蛋黃裏面攪拌。注意，一定要從底下往上翻。

6.電飯煲按下煮飯鍵，預熱3分鐘，然後倒進少許油晃一下，讓它均勻的塗滿鍋底，最後把蛋糕糊倒入鍋中，蹲幾下鍋把泡泡震出來。

7.蓋上蓋，按下煮飯鍵25分鐘，時間到了之後先不要着急打開，悶3～5分鐘再打開，即成。

電飯煲蛋糕的營養價值

蛋糕的主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

麪糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麪粉的60%左右,用以潤滑麪糊，使產生柔軟的組織,並幫助麪糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。