我國糧食作物分爲哪幾類

分別爲穀類作物、豆類作物和薯類作物三大類。

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穀類作物屬禾本科，蕎麥例外（屬蓼科植物），包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等。這類作用以子實爲人們提供食糧和爲牲畜提供飼料。其秸稈、糠麩大多可作飼料用。其中小麥，水稻，玉米佔世界上食物的一半以上。穀類作物主要提供澱粉、植物蛋白、脂肪、維生素等營養。

豆類作物有大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。這類作物同時也是牲畜的精飼料，需用量極大，栽培面積和比重也較大。豆類作物的種子含有大量的澱粉、蛋白質和脂肪，是營養豐富的食料。

薯類作物主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。是宜糧、宜菜、宜飼和宜作工業原料的糧食作物。

　　

糧食的儲藏

糧食收穫後的水分含量對其商用或種用都有非常重要的意義。理想的糧食含水量是將糧食乾燥至儲糧微生物生長的臨界點附近，在這一水分條件下，可以保障糧食的儲藏安全，最大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質，同時也可最大限度地維持糧食的發芽率和種用品質。

糧食也有呼吸作用，呼吸作用是動物吸進氧氣和呼出二氧化碳氣的一種生理表現。植物雖然沒有專職的'呼吸系統，但也表現耗氧與放出二氧化碳氣，並且沿襲呼吸作用這一特定名詞。

有萌發力的種子，胚爲表現呼吸作用的主要部位。經加工後的成品糧，如麪粉與大米在密封條件中也表現耗氧與放出二氧化碳。這主要由於感染了微生物和害蟲有關。這些生物也進行呼吸，且強度比種子本身大，所以糧食的呼吸作用是一個籠統的名詞，實際是糧堆生態系統的總體表現。

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糧食作物的分類有哪些

豆類作物：主要包括大豆、小豆、綠豆、蠶豆、豌豆等。

薯類作物：主要是甘薯和馬鈴薯等。

穀類作物：小麥、水稻、玉米是世界三大糧食作物。在我國，人們通常稱稻、禾、稷、麥、豆爲“五穀”。同時又把除水稻、小麥以外的其它糧食作物，統稱雜糧。雜糧的主要特點是適應性強，在我國廣大的山區和自然條件較差的地區，雜糧種植仍佔很大的比重。

糧食作物的三大種類是如何分佈的

1、世界水稻生產的分佈

水稻主要的生長區域是中國南方、日本、朝鮮半島、東南亞、南亞、歐洲南部地中海沿岸、美國東南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地區，中國北方沿河地區也種植水稻。

2、世界小麥生產的分佈

世界小麥集中分佈在25°N—55°N和25°S—40°S的溫帶地區。北半球主要有4個產區：西歐平原—中歐平原、東歐平原南部—西西伯利亞平原南部；中國東北平原—華北平原—長江中下游平原；地中海沿岸—土耳其、伊朗—印度河與恆河平原；北美中部大平原。

　　

四個小麥帶佔世界小麥產量的.90%以上。主要商品小麥區是美國、加拿大、澳大利亞、阿根廷、法國，小麥出口佔世界小麥出口總量的80%以上。南半球主要分佈區：南非、澳大利亞南部、南美的潘帕斯草原等地。

3、世界玉米生產的分佈

玉米原產於中美洲，是一種喜溫作物。玉米分佈較爲普遍，大多集中在夏季高溫多雨、生長季節較長的地區。主要集中在北美洲、亞洲和歐洲，佔世界玉米總產量的4／5以上；其中以北美洲產量爲最多，佔世界的46.75％，居世界首位。次爲亞洲（佔1／5）、歐洲（佔1／7）。

世界玉米主要集中在三大地帶：①美國中部的玉米帶，生產世界2／5以上的玉米。②中國華北平原、東北平原、關中平原、四川盆地等。③歐洲南部平原，西起法國，經意大利、南斯拉夫，至羅馬尼亞。

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五穀雜糧是個“大家族”，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等，各種粗細糧豆均屬五穀之類；也就是說五穀雜糧，其實應該分爲“五穀”和“雜糧”。

　　

《黃帝內經*素問》說：毒藥攻邪，五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充，氣味合而服之，以補精益氣。由此可見，生病就要去看醫生，“毒藥攻邪”；但是養生和日常飲食，“五穀”第一重要！

“五穀”，可以簡單地理解爲我國古代傳統對糧食作物的統稱；具體地有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。

古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五穀”中最初無稻。之所以出現分歧，是因爲當時的作物並不止於五種，“百穀”、“六穀”和“九穀”說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。

“五穀”說之所以盛行，顯然是受到五行學說和文化思想的影響所致；比如五穀五種顏色與五行金木水火土的對應關係，五穀與人體五臟的對應關係等。因此，籠統地說來，五穀指的`就是幾種主要的糧食作物。

　　

“雜糧”，是現代“小雜糧”的簡稱；通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、穀子、蕎麥（甜菜、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。

五穀與雜糧，既有交叉聯繫，又有區別差異；現代日常生活，吃的方面人們除了五穀雜糧，可以有很多種選擇，但是請你擦亮眼睛，哪些是健康食品，哪些是垃圾食品。

但不管怎樣五穀雜糧，纔是我們健康所真正的依靠。