蟹籽壽司是真蟹籽嗎？認真你就輸了

日式壽司中我就喜歡魚籽壽司和蟹籽壽司，因爲那些紅色的籽真的是很可愛，咬下去很有意思，在你的嘴裏慢慢的爆開，但是你覺得你吃的是真的蟹籽嗎？

蟹籽壽司是真蟹籽嗎

但蟹子料理說的是螃蟹子料理嗎？答案是否定的，蟹子其實真的是魚籽。要真用的是螃蟹子，蟹子壽司就沒有那麼常見了。

並不是商家作假或者撒謊，而是魚籽壽司的中文譯名就是蟹子壽司。這個誤傳需要追溯到最先接觸到蟹子壽司的人：香港人身上。比較可信的說法是港人因爲看不懂日語，看到紅紅的小粒粒就以爲是蟹子並將蟹子壽司的叫法帶到大陸。實際上這種軍艦壽司大部分是飛魚籽壽司。

日本本國飛魚籽產量有限，需要從國外進口。臺灣、印尼與祕魯是世界三大飛魚籽產地，其中臺灣因保存和加工技術佳被譽爲世界第一。飛魚籽原本的顏色也不是紅色，之所以呈現紅色是染出來的結果，爲追求美觀。

除了飛魚籽之外，也有用多春魚籽製作的軍艦壽司。中國的多春魚產量大，更便宜，因此中國大陸的大部分日料店都是用多春魚籽作爲軍艦壽司的配料。多春魚籽使得中國的軍艦壽司價格更合理，讓更多人能夠品嚐軍艦壽司。

蟹籽壽司的做法

材料

壽司飯，海苔，蟹籽，青芥末

做法

1、用手將飯捏成一樣大小的飯糰，抹上少許青芥末

2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯糰高處1/3左右

3、小心地放入蟹籽

具體做法

備用料用量

主料米飯200克

壽司醋50毫升

輔料壽司紫菜

適量

醬油適量

芥末適量

紅蟹籽適量

黑蟹籽適量

製作方法

1、飯煮熟後裝3碗到容器裏，打散，冷卻。

2、待飯溫溫的時候，加入半碗壽司醋。

3、壽司模具放上一張紫菜。

4、填入拌好的米飯，包好紫菜，壓實。

5、切成段。

6、擺放到碟子上。

7、中心位置放上黑色蟹籽。

8、外圍放上紅色蟹籽，完成。

注意事項

1、注意米飯要冷卻

2、灑蟹籽時注意別灑到外面

3、海苔要烘乾

4、購買蟹籽時注意廠家

5、避免買到苦味的