蔥油火腿花捲的做法

蔥油火腿花捲的做法，蔥油火腿花捲的營養是很充足的，而且蔥油火腿花捲的口味也很獨特，很多人對於蔥油火腿花捲都是相當喜歡的，下面小編分享一些蔥油火腿花捲的做法。

蔥油火腿花捲的做法1

一、材料和用量

1、中筋麪粉500克

2、雞蛋2個

3、糖10克

4、鹽8克

5、橄欖油25克

6、酵母5克

7、溫水250毫升

8、火腿100克

9、韭菜100克

10、蔥50克

11、鹽適量

二、製作步驟

1、將中筋麪粉、雞蛋、糖、鹽、橄欖油、酵母和溫水放入攪拌機中攪拌1分鐘，然後將剛剛揉好的麪糰從攪拌機中取出來反覆揉搓，做成約250克的小麪糰。

2、將香蔥剁碎，用刀將韭菜和花腸切成小塊。

3、將剛剛揉好的麪糰擀成薄餅狀，將裏面的食材均勻鋪在麪糰上，然後將麪糰捲起來。

4、將卷好的麪糰剪成大小相當的格子狀，每個小格子裏面包裹有蔥、韭菜和火腿。

5、將剛剛做好的花捲放入油鍋中炸至金黃色即可。

三、禁忌事項

1、在製作的時候，麪糰的時間不宜過長，否則會影響口感。

2、在使用的麪粉時，一定要選擇高筋麪粉，否則無法保證花捲的疏鬆性。

四、總結

總之，蔥油火腿花捲是一道非常美味的美食，特別受到大家的喜愛。在製作的時候，我們要注意麪糰的'製作方法和時間，以及食材的選擇和使用方法。只有這樣才能做出色香味俱全的蔥油火腿花捲。

蔥油火腿花捲的做法2

蔥油花捲的做法

準備材料（適量）

1、 麪粉350克

2、 乾酵母5克

3、 溫水約180毫升

4、 白糖10克

5、 鹽5克

6、 清水適量

7、 青蔥3–4根

8、 食用油適量

步驟1：準備工作

用溫水將酵母攪勻，加入白糖，靜置五分鐘，直到有些許氣泡在表面。將麪粉過篩後，在酵母水中慢慢加入，用筷子攪拌至形成較爲均勻的麪糊。然後繼續加入適量的溫水，用手揉成麪糰。揉麪團時，可以先揉成一個大球狀，然後用指尖揉至麪糰表面光滑。將麪糰放入碗中，用保鮮膜包好，放在溫暖的地方，讓它自己發酵，至麪糰體積增大一倍左右。

步驟2：製作蔥油

將青蔥洗淨，切成細末。鍋中加入適量油，放入青蔥煸炒，炒至香味四溢，倒入碗中備用。

步驟3：擀餅

將面發酵好的麪糰，揉搓至無氣泡。分成兩份，每份分別揉成兩條長條形態。將長條輕輕按扁，用擀麪杖擀成長方形薄餅，厚度大約在2–3毫米之間。然後將蔥油均勻地塗抹在餅面上。

步驟4：捲成花捲

將餅面從一條邊捲成一圈，同時收緊面緣。將面卷舒展開來，然後在中央再卷一次，讓兩端留出一些空餘，捲成長條卷形狀。

步驟5：蒸制

將製作好的花捲放入蒸鍋中，改成高溫蒸7–8分鐘。蒸出後的花捲色澤黃亮，香氣撲鼻。

步驟6：出鍋

將蒸好的花捲取出，放入盤中，稍微晾涼一會兒，即可食用。在表面刷上一層薄薄的`蔥油，口感更加香濃美味。

以上是蔥油花捲的具體制作步驟，出鍋前可以加一點芝麻、辣椒粉等配料，讓口感更加多樣化。蔥油花捲可以搭配一些豆漿或粥類湯品，成爲一餐非常營養的早餐或午餐。製作時需要注意控制發麪程度和蒸制時間，讓花捲口感鬆軟，香味十足。

蔥油火腿花捲的做法3

蔥油花捲的做法:

1、先和麪發麪。麪粉倒入盆內，加少許鹽；酵母用不燙手的溫水化開，分次少量倒入麪粉內，和成軟硬適中的麪糰，蓋住發酵至原來的兩倍大。

2、發麪的時間熬點蔥油。這個蔥油比咱們調涼菜時用的蔥油做法簡單，不用放那麼多種調料:涼油鍋裏放入蔥花，小火炸出香味關火，將蔥撈出晾涼即可。用這種熟蔥油做花捲，蔥香味更加濃郁。

3、麪糰發酵到原來的兩倍大，戳個洞不回縮周圍不塌就是發酵好了。

4、將麪糰拿出重新揉勻，整理成圓形，擀開成大概一兩毫米左右的大餅狀。

我做的'是最基本最簡單造型的花捲，所以餅要大一些，花捲才能飽滿有型。

5、撒上適量鹽、少許花椒粉用手抹勻，倒上適量蔥油，撒上蔥花，從一邊捲起。

6、切成合適大小。稍微整理一下形狀，蓋住進行二次醒發。至花捲拿起來有輕飄飄的感覺了就可以上鍋蒸了。

7、醒好的花捲涼水上鍋，大火燒開上汽後再蒸20分鐘左右，關火後虛蒸五分鐘即可。

花捲，千層餅用的油都差不多。我的做法如下:1、準備一個碗將鹽，花椒粉，十三香少許（不喜歡這味的可以不放）放入碗中。2、炒菜鍋預熱後倒入花生油，油冒小煙時將油倒到作料碗中，拌勻冷卻後就可以用了。

用生的油也是可以的，只要不是豆油，菜籽油。（因爲這油有生油味）用油的作用是起到了讓麪點起層和增香的作用。