怎麼做紫薯糯米糰子

怎麼做紫薯糯米糰子，紫紅薯是很多小夥伴們都十分鐘愛的食材，紫薯的口感要比普通的紅薯更加的獨特一些，不僅好吃，而且也很營養，以下分享怎麼做紫薯糯米糰子。

怎麼做紫薯糯米糰子1

1、首先，我們需要將紫薯的外皮洗乾淨，爲了便於短時間內將紫薯蒸熟，我們還需要將紫薯切成一小塊一小塊的，然後放到鍋內蒸熟。

蒸到足夠軟糯就證明紫薯已經煮熟啦，倘若我們不清楚怎樣纔算熟，也可以使用筷子輕輕戳一戳紫薯，如果能夠戳穿，那就說明已經蒸熟了。將蒸熟的紫薯放置到一邊，待其不燙手後再進行剝皮，剝完皮後將其搗成泥。然後將糯米飯加到還溫熱的紫薯中。

2.用手開始將紫薯泥和糯米粉揉均勻。

3.再加一定量的水繼續揉，將其揉成一團。

4.將麪糰，揉成一小團一小團的，大小適中。

　　

5.再將餡料均勻包裹到小麪糰之中。

6.包餡時，切記手法一定要輕，要不然麪皮容易破，要先用左手拿起小紫薯麪糰，再用右手拇指按壓在麪糰中間，來回旋轉式的按，將其按出一個小洞後，放入適量的餡料。

7.用左手慢慢將麪皮包裹住，一個紫薯糯米糰子就包好了。

8.最後我們就可以上鍋蒸，注意把握火候，大約蒸20分鐘左右就好了。

紫薯糯米糰子的營養價值

儘管紫薯糯米糰子，小巧又軟糯，但卻具有自己獨有的營養價值和功效，在適宜食用的條件下，可以爲人體補充各類的營養元素。

糯米具有溫補脾胃的功效，這對於氣虛脾胃弱的人來說，是很好的膳食。例如，糯米與山藥熬成的粥，可以強健人體的脾胃，倘若加入蓮子一起熬成粥，對於缺乏食慾感的人來說是不錯的選擇。不僅如此，糯米還可以和豬肚一起食用，具體做法首先需要將糯米浸泡大約半個鍾。

再裝進豬肚內，一起放入鍋內燉上一些時辰，燉好後即可使用，這個做法不僅可以對人體有益，而且我們還可以將豬肚內的糯米拿出來晾乾後，可以再次食用。此外，對於哮喘、支氣管炎和體虛者而言，糯米是不錯營養膳食。

相比較於糯米，而紫薯富含的營養物質就更加數不勝數，例如蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，其中富含的維生素A具有對於皮膚的粘膜上皮細胞和視力改善的功效。

　　

維生素C不僅可以合成膠元蛋白, 而且還可以預防壞血病, 而且紫薯還富含具有自由基清除劑美名的青花素。紫薯還含有極爲豐富的蛋白質氨基酸，蛋白質氨基酸對人體具有特殊的保健功能。總所周知。

氨基酸是容易被爲人體所消化和吸收的。穀物中較高碳水化合物含量的糯米也是一種有軟糯且黏性極高的稻米，因此，糯米自古以來被稱爲衆多的營養品中上品。

吃紫薯的注意事項

紫薯雖然軟糯香甜，且富含了大量的`花青素，花青素不僅可以幫助我們清除身體裏的氧自由基，長期食用還具有抗癌抗衰老的功效。好吃的東西儘管好吃，哪怕它對人體再有利，我們也要適度食用，尤其對於糖尿病人來說，富含了大量花青素的紫薯，食用時應注意以下幾個事項：

1.食用時血糖處要在穩定狀態下

2.適量食用，不可過多

3.食用後，要控制主食中的碳水化合物的攝入

此外，紫薯中所含有的氧化酶，容易造成胃脹氣。如果人體一次性食用過多的話打嗝甚至胃脹氣。這對於那些容易消化不良的的人，應該減少食用紫薯。

而且食用過多的紫薯容易刺激人體產生大量的胃酸，大量分泌胃酸對於人體來說是不適的。食用紫薯最好是能夠搭配一些富含蛋白質的食用一同食用。最爲重要的是紫薯一定要煮熟了才食用，由於澱粉粒沒有高溫煮熟的話，很難爲人體所消化吸收，容易造成消化不良，爲了避免對人體的不適，切記不要生食紫薯。

怎麼做紫薯糯米糰子2

一、紫薯包如何做

1、食物清單

高粉(金像)130克高粉(惠宜)130克紫紅薯125克水125克鹽30克無鹽黃油27克酵母菌3克鹽3克

2、紫薯包的作法詳盡流程

（1）紫紅薯清洗放到乾淨的微波加熱碗中放進微波爐加熱火災3分半鐘取下，削皮，和水放到一起，放到攪拌器裏拌和成紫薯泥，淨重量250克爲宜。

稱好高粉、糖、酵母菌翻拌，添加紫薯泥，先用最少檔和麪3分鐘，把水分和麪粉揉至融合。轉1檔和麪5分鐘至變成一個光潔的麪糊，出基本筋就可以。添加室內溫度變軟的無鹽黃油和鹽，低速檔4分鐘至無鹽黃油吃進麪糊裏。第3步

（2）轉2檔半(2和3檔正中間)和麪五分鐘，取下檢查麪糊，出全透明塑料薄膜就可以。取一干淨大洗臉盆抹上油，麪糊放進在其中，蓋上保鮮袋放到溫暖處發醇至麪糊2倍大。取下面糊排氣管，整圓，蓋上保鮮袋鬆馳15分鐘。

（3）麪糊均值切分成八份，擀改成環形，從左上方和右上方分另向內折，最終下邊往上折，變成三角型，放到烤盤裏發醇2倍大。電烤箱裏放入青石板加熱220度，發醇好的麪糊上篩上小麥麪粉，依據自身愛好割包。

（4）把麪糊移到青石板上，電烤箱內灑水，放進青石板，全線烤焙25分鐘。

　　

二、兩色紫薯包如何做

紫薯泥歷經那樣解決以後確實十分美味，極力推薦哈，喜愛紫紅薯的盆友一定要試一試哦!

1、原材料

小麥麪粉300克、酵母粉4克、紫紅薯380克、鮮奶油10克、白砂糖、熟黑芝麻各適當。

2、流程/方式

（1）將紫紅薯清洗切割成塊，放進炒鍋中煮熟;(約需15分鐘，當用筷子可緩緩的插進紫紅薯中表明已熟)

（2）將煮熟的紫紅薯削皮碾碎糊狀;隨後再將紫薯泥篩粉：將紫薯泥放進一個網格圖很密的漏勺中，用湯勺輕按，那樣篩好的紫薯泥便會粘在漏勺的另一面，將漏勺翻過去用湯勺將其弄出來就可以;

（3）將篩好的紫薯泥取三分之一與130克小麥麪粉混和，再將2克酵母菌放進適當的溫開水(35℃上下)中融解成水溶液後倒進混和好的小麥麪粉中，添加適量的溫開水，將其翻拌後充足地搓成光潔的麪糊。蓋上保鮮袋置放於溫暖處發醇一個半小時;

（4）再取2克酵母菌放進適當的溫開水中融解成水溶液後倒進剩餘的`170克小麥麪粉中，添加適量的溫開水，用筷子將其拌和至沒有粉劑後再用力搓成光潔的麪糊。蓋上保鮮袋置放於溫暖處發醇一個半小時;

（5）提前準備紫薯餡心：將剩餘的三分之二的紫薯泥中添加適量的熟黑芝麻與白砂糖，再倒進防水防火溶化好的鮮奶油，翻拌;

（6）將發醇好的白麪糊與藍紫色麪糊各自放到撒有一層薄粉的砧板上充足揉壓出來裏邊的氣體，再將2個麪糊按扁後疊在一起，用擀麪棍將其擀成約0.3公分厚的正方形擀麪皮;再將擀麪皮捲起來，用刀割成約50重量的小劑子;將小劑子堅起放到砧板上，用力按扁一些，再用擀麪棍將其擀成邊沿薄正中間厚的擀麪皮;

（7）將擀麪皮翻過去，加入適量此前調準的紫薯餡料放進擀麪皮中，隨後將擀麪皮折起來，邊沿按緊預塑，那樣，兩色紫薯包生胚就搞好了;將搞好的生胚用一塊稍爲潮溼的沙布蓋起來再靜放20分鐘開展第二次發醇;

（8）炒鍋內放進適當的水，放進餳好的生胚，火災蒸10分鐘後熄火，再等5分鐘後解開蓋子，取下就可以。

紫薯包如何做才美味？堅信見到這兒，許多 朋友們早已瞭解這一問題的回答了吧。紫紅薯是許多 朋友們十分鐘愛的食材，也十分有營養成分，很合適平時服用，並且紫薯的熱量也較爲低，並且脂肪率也非常少，是減肥瘦身人員的理想化食品哦，紫薯包又香又甜，也十分美味可口哦。

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1、紫薯的熱量

紫薯的熱量跟其他的一些紅薯相比的話是差不多的，都是屬於低熱量的食材，經過研究測定，每100克紫薯中含有的熱量是82大卡。雖然在紫薯中的`熱量非常的少，但是它含有的其他營養卻比較豐富。所以我們可以把紫薯作爲一種低熱量高營養的食物來吃，對於健康是很有幫助的，而且還可以幫助我們瘦身減肥。

2、紫薯的營養分析

在紫薯中含有的熱量確實很少，但是它含有的碳水化合物卻很豐富，此外還含有一定量的蛋白質和豐富的膳食纖維，以及一些鈉元素和鉀元素，這些營養元素的作用是非常大的，能夠有效滿足我們的身體所需，並且可以有效增強我們的體質，甚至對於一些病症還能起到一定的緩解作用，所以紫薯的營養價值是非常高的。

　　

3、吃紫薯的好處

通過吃紫薯確實可以爲我們的體內補充很多營養，不管是微量元素還是氨基酸成分，都是非常值得稱讚的，而且通過吃紫薯還可以補充很多膳食纖維，可以調整我們的腸胃健康，可以促進消化，並且能夠潤腸通便，如果你有消化不良或者有便祕情況存在的話，那麼吃一些紫薯是非常適合的，可以將這些情況得到有效的改善。

紫薯的熱量確實很少，100克紫薯中只有82大卡的熱量，所以我們吃一些紫薯，不必擔心會帶來肥胖，相反吃紫薯可以補充很多營養，對於健康的幫助是非常可觀的。