烏牛早和龍井有什麼異同之處

烏牛早和龍井有什麼異同之處，生活中，說到烏牛早和龍井，許多人都以爲這是同一種茶，其實烏牛早和龍井的區別是非常大的，而烏牛早屬於綠茶類。下面給大家介紹烏牛早和龍井有什麼異同之處！

烏牛早和龍井有什麼異同之處1

陽春三月，茶葉飄香。

說起春茶，不得不提烏牛早，它太特殊，太另類了。

有些人說它是綠茶裏的“攪屎棍”，有些人說它是“山寨版的龍井茶”，還有些對它嗤之以鼻，說喝它就是在“交智商稅交學費”，但也有的人對它讚不絕口！

爲什麼說它特殊

有一句話說的好“烏牛早，把早春喝下”。比滋味，它絕對不是受衆最廣，最受歡迎的。比上市時間，沒有比它還早的。“衆人皆睡，它獨醒”，上市的早意味着一切皆有可能。

現如今，市場上對它最中肯的評價，莫過於“公主的身心，丫鬟的命”。論品質，其實沒有那麼差，但是市場價格相差高檔綠茶太遠了。

“李逵與李鬼”，繞不開的龍井茶與烏牛早之分！

“龍井與烏牛早”，有一個繞不開的話題：“烏牛早是龍井嗎？“烏牛早和龍井如何區分？”

有話題意味着有爭議，甚至是套路。明明想買龍井茶，到手卻發現味不對，是烏牛早。這樣的例子估計不在少數！

“烏牛早龍井”是最近幾年聽到的`一個名詞。那些大肆宣傳烏牛早就是龍井的，實則事在打擦邊球。無非就是看上兩者之間的利潤空間了，龍井貴，而烏牛早，便宜。所以總有人會去操作，畢竟商人逐利是天性！

烏牛早幹茶

至於烏牛早到底算不算龍井，從植物學角度看，或許兩者之間有聯繫。專家怎麼說的咱先不管，見過“烏牛早龍井”的，可沒見過“龍井烏牛早”吧。

品種上看，龍井種有羣體種，龍井43等，而烏牛早，則是另外一個品種。

龍井43鮮葉

它們之間唯一相同之處在於，工藝。與名優茶的角度來說，龍井43和烏牛早兩個品種都適合扁平茶工藝（龍井茶也是唯一一個扁平茶工藝的綠茶），一芽一葉，一芽二葉的原料，製成外形相似的成品幹茶。

工藝有上百種，每個品種有它最適合的加工工藝。

區分烏牛早與龍井茶（泛指龍井43），第一要多喝。烏牛早外形少壯飽滿，顏色偏綠，葉片光滑，香氣較淡。而龍井茶緊細偏黃，香氣更富層次，悠長。第二，牢記一分價錢一分貨，天底下哪有那麼多的便宜好撿呢！

龍井43

什麼是烏牛早茶？

既然說了這麼多，那烏牛早是“何方神聖”？

陳祗時在《西江月·烏牛山茶林》有記載：“見說溪崦青綠，這番應約來登。峯峯嶺嶺白嵐騰，日映茶林風景。驚蟄雙芽採了，瓷盅呷啜泉烹。此時相問察山形，恁地知春擅勝。”這裏描述的正是烏牛早。

烏牛早茶的前世今生

烏牛早是古代名茶，又名嶺下茶，曾經失傳多年，1985年重新恢復。

主產於浙江永嘉縣烏牛鎮，1988年，正式定名爲“永嘉烏牛早”，1994年以烏牛鎮爲中心的烏牛早茶葉基地，連片茶園達80公頃，並問周圍鄉鎮輻射，而如今，遍佈周邊省市及省外綠茶產區。

烏牛早茶芽

烏牛早的特性：茶外形扁平挺直，條緊顯毫，色澤綠翠，香氣較持久，滋味甘醇湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯。

“早”是它最大的特色，此外還有發芽整齊，輪次分明，老嫩均勻，持嫩性強等特點！

除了作爲名優綠茶原料，烏牛早也能做紅茶。

品茶有道，梁實秋說：“但論品味，不問價錢。”

所以，不論什麼茶，都有它的價值。

茶無好壞，喜歡就好！

烏牛早和龍井有什麼異同之處2

烏牛早算不算龍井

烏牛早屬於綠茶類，而並非龍井茶，龍井茶主產於杭州市西湖區，其茶區分爲西湖產區、錢塘產區、越州產區；

而烏牛早的產地爲浙江省永嘉縣，烏牛早茶一般在2月下旬或3月上旬即可採制，較龍井茶早，兩者在產地、口感、工藝等均有差別，而烏牛早亦不屬於龍井茶。

烏牛早茶

烏牛早茶，浙江省永嘉縣特產，中國國家地理標誌產品。

烏牛早是我國古代的名茶，曾經失傳數百年，是1985年重新得到恢復，是中國茶類中特早發芽的品種，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，爲茶中珍品。“早”是烏牛早茶，最大的特色和優勢。

烏牛早茶開採早，一般鮮葉採摘期爲每年2月25日—4月5日，所有茶葉均爲明前茶，比洞庭碧螺春，西湖龍井早上市一個月，在中國名茶市場上，可謂獨佔品茗之道在於新的優勢。

烏牛早除早採外，還以嬌小肥厚見長，還具有發芽整齊，輪次分明，老嫩均勻，持嫩性強等特點。

西湖龍井

龍井茶分爲三個產區，一個是西湖產區，一個是錢塘產區，一個是越州產區。只有西湖產區的龍井，才能叫西湖龍井。但是，並非西湖產區所有龍井茶葉，都叫西湖龍井。

西湖龍井最強的防僞標誌就是地域，因此喝西湖龍井，首先要認準產地。

根據地方標準，西湖龍井必須具備三個條件：

一是產自西湖區168平方公里面積上；

二是特定品種，包括龍井羣體種，龍井43號，龍井長葉等；

三是特殊的`炒制工藝。

烏牛早茶的功效和作用：

1、醒腦提神

烏牛早茶可以提神，主要是因爲烏牛早茶含有豐富的咖啡因，咖啡因是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力，適度地使用有祛除疲勞、提神醒腦的作用。

2、利尿解乏

烏牛早茶有助於利尿解乏，烏牛早茶茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

3、健齒明目

烏牛早茶中含有豐富的氟，能預防齲齒髮生；茶能抑制鈣質的減少，起着保護牙齒的作用，多飲烏牛早茶有助於保護眼睛，對白內障、夜盲症有一定的預防效果。

4、解渴清熱

烏牛早綠茶含有的糖類及氨基酸物質能夠對口腔中的唾液起到化學反應。咖啡因能夠促使毛孔張開散出熱能量。

烏牛早茶的特點：

烏牛早茶是未發酵茶，屬於綠茶類。烏牛早茶是中國古代的名茶，已有300多年的栽培歷史，因其出產於溫州市永嘉縣烏牛鎮、羅東鄉等地，比其他品種早發一個月左右，故被稱作“烏牛早”。

外形扁平光滑，挺秀勻齊，芽鋒顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤；內質香氣高鮮，滋味甘醇爽口，湯色清澈明亮，葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵。