苦菜的功效與作用

有助於改善便祕、保肝利膽、增強免疫力等。

苦菜的功效與作用1

苦菜是什麼

苦菜是一種樹根的野草，它是一種野菜，苦菜春天和夏天之間開花，它的淨空葉成鋸型有白汁另外苦菜的莖葉嫩是可以食用的，苦菜略帶有些苦味，所以被稱爲苦菜。

1、食用價值

苦菜的營養價值是非常高的，苦菜中還富含鈣，維生素C胡蘿蔔素等是人體的必須營養，日常生活中經常吃苦菜有益於補充相應的營養素。另外苦菜中還含有大量的膳食纖維，有助於改善便祕和代謝綜合症。除此之外，苦菜中含有豐富的植物化學術，它有益於身體，保肝利膽，增強免疫力，抗微源生物和抗腫瘤的作用。

　　

2、藥用價值

苦菜具有抗病原生物和鎮靜涼血止血的功效，並且可以增強免疫力保肝利膽和抗腫瘤的作用。另外苦菜可以用於治療腸炎，痢疾，黃疸，咽喉腫痛，口瘡，吐血，咯血，尿血，便血，崩漏等。苦菜還可以防止貧血，清熱解毒，殺菌消炎它可以用來防止腫瘤，並且可以有消暑保健的作用，苦菜還含有豐富的胡蘿蔔素維生素C以及鈣鹽鉀鹽等，它對於預防和治療貧血，促進生長髮育消暑有很好的保健作用。

苦菜的毒副作用

苦菜吃多了容易傷脾胃，另外苦菜也不能和寒性的食物在一起吃，如果一起吃會造成消化不良或寒氣過重。苦菜雖然有清熱解毒的'效果，並且它可以促進人體新陳代謝，但是一定要適量的食用，如果是經期脾胃虛弱或體寒的女性也要禁止使用，這樣可以避免人體造成其他的不良影響。

苦菜有清熱解毒殺菌消炎的作用，苦菜中還有蒲公英膽鹼等一些成分，它對於金黃色葡萄菌求溶血性鏈菌球是很好的殺菌作用，它還可以用於治療黃疸性肝炎及細菌性痢疾和一些慢性支氣管炎都有很好的療效，除此之外苦菜有很好防治腫瘤的作用。用苦菜煎水治療急性淋巴性白血病及慢性粒細胞性白血病的患者是有很好的抑制作用的，但是也要注意苦菜是偏涼的，所以對於一些脾胃虛寒的患者是禁止服用的。

苦菜的功效與作用2

野苦麥菜的功效與作用

1、預防貧血

野苦麥菜味道雖然比較苦，但它營養價值卻很高，平時人們食用它以後能吸收豐富的胡蘿蔔素和維生素c還能吸收一些礦物質鐵，，這些物質被人體吸收以後，可以提高人體造血功能，增強人體血液中血紅細胞的活性，能有效預防貧血，也能讓人們貧血的症狀很快減輕。

2、清熱解毒消炎抗菌

野苦麥菜能清熱解毒預防上火更能消炎抗菌，預防一些常見疾病發生，因爲野苦麥菜中含有豐富的硫醇和膽鹼，它們都是天然藥用成分，能消滅人體內的多種致病菌，而且能抑制金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌等細菌的活性，可以防止它們在人體內滋生繁殖。另外野苦麥菜對人體內的白喉桿菌和綠膿桿菌以及痢疾桿菌等致病菌也有明顯消滅作用，所以在平時他對人類咽喉炎和細菌性痢疾以及感冒等疾病都有一定的治療作用。

　　

3、預防癌症

野苦麥菜還是一種防癌食材，它含有的`膳食纖維能加快人體內毒素代謝，可以防止致癌物質生成，而把它煎至以後服用則能抑制人體內癌細胞生成，它對人類高發的血癌和宮頸癌以及直腸癌都有十分出色的預防作用，平時經常食用還能吸收豐富的維生素C,這種物質可以增強人體免疫力，它對降低癌症發病率也有一定好處.

4、滋養身體

野苦麥菜不單保健功效出色，實用，功效也特別出色，它含有豐富的植物蛋白和氨基酸還含有一些礦物質，人們食用以後可以儘快把這些營養成分吸收和利用，能增強身體的抗疲勞能力，也能促進體力恢復，而且男性食用以後，吸收充足的精氨酸，還能促進精子產生，可以防止男性不育發生。

通過上述內容的介紹我們瞭解到野苦麥菜的功效和作用，雖然味道有些苦，但平時食用一些野苦麥菜對身體還是很有益處的，可以預防貧血、清熱解毒消炎抗菌、可以預防癌症、滋養身體等功效。野苦麥菜有這麼多的好處，大家不妨適量食用一些吧。

苦菜的功效與作用3

苦菜的做法大全苦菜的常見吃法

涼拌苦菜

1、涼拌苦菜好吃，平時製作時需要準備適量的苦菜和甜麪醬以及少量的白糖和醋以及生抽與香油。

2、把挖回來的`鮮嫩苦菜去掉黃葉，用清水洗淨，然後再去掉它的根部，擺放在盤子中，把準備好的麪醬和食用醋以及生抽與白糖放在一起調成料汁，澆在洗好的苦菜上，最後灑上香油調勻就能食用。

　　

苦菜炒雞蛋

1、苦菜炒雞蛋也很好吃，而且做法簡單，在製作時準備三個雞蛋和三百克苦菜，再準備食用鹽和食用油以及少量的蔥花就可以。

2、把苦瓜用清水洗好去掉水分然後再切成碎末，把雞蛋磕開到碗中，調成蛋液，調製蛋液時需要加入少量的清水。

3、炒鍋中放油加熱以後放入蔥花炒香，把苦菜末放入翻炒，接着倒入蛋液，加入少量食用鹽，炒到雞蛋凝固，然後取出裝盤即可食用。