素肉糉子怎麼做？素肉糉的做法？

端午節吃糉子大家都是什麼口味好吃吃什麼，但是有些身體有特殊情況或者不宜吃肉的小夥伴們就不能吃香香的肉糉了。別急還有素肉糉額，接下來就跟隨小編一起學習素肉糉怎麼做？素肉糉的做法？

素肉糉怎麼做

材料：

糉子葉

糯米

素雞肉

栗子幹品

蓮子幹品

香菇幹品（香菇最好選肉厚大朵的，我用的是日本香菇）

五香粉

豉油

白胡椒粉

蘑菇精華

鹽

糖

香油

（材料沒有標明分量，根據自己的口味調整分量，喜歡重口味的，五香粉和豉油都放多一些，我比較喜歡重口味的）

食材處理：

1、糯米洗過，用清水浸泡兩個小時以上控幹水分備用；

2、栗子和蓮子清水浸泡一個小時，蒸半個小時至變軟並且香味出來備用；

3、香菇泡軟洗淨去掉根蒂備用；

4、大蒜拍碎，素肉加入五香粉、白胡椒粉、蘑菇精華、鹽、糖、香油、豉油入冰箱醃製備用；

5、糉子葉清水浸泡2個小時，一片一片洗乾淨，加清水入鍋煮20分鐘至糉子葉的香味出來並且變軟，繼續浸泡在水中待用；

6、包之前再處理泡好的糯米，在泡好並且控幹水分的糯米中加入五香粉、白胡椒粉、香油、豉油、鹽、蘑菇精華調味既可用來包糉子了；

7、包糉子時，取糉子葉，先放入一整朵香菇，然後加入適量糯米然後在中間加入2塊醃製好的素肉、三粒栗子、兩粒蓮子、再覆蓋適量糯米，包裹嚴實用線繩捆綁結實即可，並重復直至所有材料用完。

包好的糉子入鍋，加入水，水量與糉子齊即可，蓋蓋中火煮2個小時以上既可。

選購糉子要注意什麼

1.不購買無廠名、廠址、生產日期、保質期的產品。2.到商場、超市、正規副食商店購買；散裝糉子應少量購買，或現吃現買，避免糉子變質，影響健康。3.購買時應觀察糉子形態，糉角應端正，扎線鬆緊適當，無明顯露角，糉體無外露。剝去糉葉，糉體具有應有色澤，外觀有光澤。無雜質，無夾生，不得有黴變、生蟲和其它外來污染物。4.選購真空包裝類和速凍類糉子，購買後注意按照標籤所示保存方式保存，並按照標籤指示的食用方法加工食用。對於真空包裝類產品，注意不要購買和食用脹袋或漏氣的糉子。[3]