排骨醃多久可以吃?排骨醃製幾天纔好吃?
- 食療養生
- 關注:2.88W次
排骨醃好之後一般是要放置一段時間,等到味道充分融入進去後纔好吃,做出來的排骨味兒更足。那麼,排骨醃多久可以吃?排骨醃製幾天纔好吃?
排骨醃多久可以吃
醃排骨要加鹽,糖,醬油,料酒,生粉來醃,但是不要一次放太鹹,然後到煮的時候再按照個人口味,適量添加耗油,排骨醬等自己喜歡吃的味道就好啦!一般醃製1-3小時,可以讓排骨充分地入味,這樣做出來的將會更加有有味、美味。如果是時間比較急迫的時候醃半個小時也可以,但是絕對沒有醃一個小時以上的入味哦。
醃排骨的家常做法一、材料
主料:排骨250克
輔料:鹽5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小蘇打5克、雞蛋黃1個
二、做法
1、將排骨件用清水衝淨,控幹水分後,加入2兩小蘇打,用手揉搓,使小蘇打充分與排骨接觸,然後加入適量的水,水量以剛好能沒過排骨爲宜。浸泡30分鐘。
2、30分鐘後,將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水衝,大約衝20分鐘。目的是將小蘇打的澀味沖掉。
3、衝完水後,將排骨控幹水,再用乾淨毛巾輕輕將水分沾幹。置於一個大一點的盆中。
4、將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打(還剩下的那2錢)用一點水調合、溶解,倒在排骨上,然後用手攪拌、揉搓排骨,使調料充分附着於排骨,直至吸收。
5、將雞蛋黃打散後,倒在排骨上,繼續攪拌均勻即可。
排骨的吃法椒鹽排骨
材料
食材:排骨,大蒜,青椒,調味料:蔥薑蒜粉,生抽,料酒,椒鹽
做法
1、排骨斬成段,洗乾淨後放入碗中,加生抽、料酒和蔥薑蒜粉拌勻後醃10-30分鐘
2、大蒜和青椒切丁備用
3、鍋中倒油,待油溫升高後小心放入排骨,炸至油泡泡變小後撈出控油
4、等鍋中油溫再升高後小心倒入排骨復炸至金黃酥脆盛出
5、另起鍋倒入幾滴油爆香蒜末和青椒末,倒入排骨翻炒,起鍋前撒椒鹽粉翻拌均勻,出鍋盛盤
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiulifan.com/yangsheng/shiliao/57342.html