杏鮑菇有苦味還能吃嗎？杏鮑菇有酒味是壞了嗎

杏鮑菇相對其他菌類食物更利於保存，不過有些人表示杏鮑菇保存一段時間發現有苦味，並且聞上去還有酒味。那麼，杏鮑菇有苦味還能吃嗎？杏鮑菇有酒味是壞了嗎？

杏鮑菇有苦味還能吃嗎

杏鮑菇一般若是有苦味說明食物已經變質了，不能繼續食用，若是變質的食物吃了會引起腸胃不適症狀。

杏鮑菇有酒味是壞了嗎

杏鮑菇屬於真菌類，富含有蛋白質、碳水化合物以及維生素等營養成分，一般情況下帶點甜味，可以烤着吃或是煲湯清炒都是美味。

不過若是有酒味，說明在保存得過程中已經發酵，變質了不能食用。

杏鮑菇如何保存

一般真菌類的食物，新鮮的蘑菇建議儘快吃完，若是量多吃不了可以用保鮮袋密封好，然後放入冰箱冷藏保存，注意在放入保鮮袋前不要清洗，直接放即可，以免清洗後再放入保鮮袋儲存過程中導致蘑菇受潮腐爛，同樣影響食用口感，以及健康問題。

吃杏鮑菇有什麼好處

1、降血脂

這幾乎是所有真菌類食物最常見的功效，但是不同的菌類其中所含有的營養元素成分大不相同，相比其他的菌類，杏鮑菇富含多糖以及膳食纖維等營養成分，並且有很高的藥用功效，既能軟化血管，防止心腦血管疾病的發生，還具有降低高血脂和高膽固醇症，與銀耳或黑木耳相比，含糖總量低，更適合糖尿病患者及老年人日常食用。

2、增強免疫力

杏鮑菇其中的多糖，既能增強免疫力，又具有抗病毒、抗腫瘤的功效。其中多糖的成分作爲特殊的免疫調節劑，能刺激人體形成抗體，以提高對細菌病毒的侵害，防止一些病菌的入侵，發揮抗癌的功效。