蒲公英可以生吃嗎?蒲公英生吃好不好?

蒲公英花瓣看起來是那麼的白潔美麗，特別是起風的時候花瓣飄散，有着別樣的唯美感，你或許不知道蒲公英也是可以吃的。那麼蒲公英可以生吃嗎?蒲公英生吃好不好?

蒲公英可以生吃嗎

營養專家陳女士介紹蒲公英是可以生吃的，蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分爲葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水焯後，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風味尤佳。

幾千年來，我國人民一直經常採集野菜食用，食用方法也多種多樣，已在民間形成了傳統的食用方法。由於蒲公英的營養成分豐富，越來越被人們認識和接受，目前在一些大城市用蒲公英制作的佳餚已經擺上了大飲店的餐桌，受到廣大消費者的一致好評。

蒲公英生吃好不好

1、生吃將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝乾蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。

2、涼拌洗淨的蒲公英用沸水焯1-2分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

3、炒食或蒸煮食:將蒲公英的嫩葉或花莖洗淨後即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒。還可以做湯，若加入肉末，打成雞蛋花，勾上澱粉，味道就更佳了。

4、煮浸炒食:爲了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5-8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗乾淨，再炒食或蒸食。

5、做餡:將蒲公英嫩莖葉洗淨後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉），可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。

6、醃漬:蒲公英經過醃漬後別有風味，用糖醋浸漬後十分可口而又不失它的原有風味，還可保留大量的維生素。

7、乾製:蒲公英可以先經開水燙煮滅菌後，曬成乾菜。有條件的還可微波乾燥或真空冷凍乾燥，以最大限度地保留其營養成分。

蒲公英的食療偏方

蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結。

蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，製成湯，其是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物。

蒲公英桔梗湯：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對癰有一定療效。

蒲公英玉米湯：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水煎服或代茶飲，可用於治療熱淋，小便短赤。